Египетские закуски басбуса с кокосом и имбирем

Об этом рецепте

Басбуса — одна из самых любимых сладостей Египта, плотный пирог из манной крупы, который запекают до золотистого цвета, а затем, пока он еще горячий, пропитывают сахарным сиропом, чтобы он оставался влажным и слегка липким. Тертый кокос уже является очень распространенной добавкой к басбусе в Египте и во всем регионе, придавая торту дополнительную текстуру и тонкую сладость, которая уравновешивает зернистый привкус манной крупы. Свежий имбирь не является традиционным для басбусы, но его небольшое количество, натертое в тесто, придает нежное тепло, которое на удивление хорошо сочетается с кокосом и сиропом с ароматом цитрусовых, не подавляя при этом основной характер торта. В сам сироп нужно добавить немного лимонного сока, чтобы он не кристаллизовался, и его следует поливать торт, пока оба еще теплые, чтобы манная крупа правильно впитала его, а не сироп просто остался сверху. Запеченные на небольшой сковороде и нарезанные на отдельные квадраты или ромбы, каждый из которых традиционно покрыт миндалем, кусочки басбусы плотные, сладкие и идеально сочетаются с крепким египетским кофе или мятным чаем.

Ингредиенты

Служит 12

• 2 стаканымелкая манная крупа
• 1 стакантертый кокос
• 0.75 стакансахар
• 1 ч. л.разрыхлитель
• 1 ст. л.свежий имбирь(мелко тертый)
• 1 стаканпростой йогурт
• 0.5 стакантопленое масло
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 1.5 стаканысахар(для сиропа)
• 1 стаканвода(для сиропа)
• 1 ст. л.лимонный сок(для сиропа)
• 24цельный миндаль(для начинки)

Инструкции

1. 1

   Приготовь сироп

   Смешайте сахар, воду и лимонный сок в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, затем варите 8 минут, пока немного не загустеет. Отставьте в сторону, чтобы остыть.

2. 2

   Смешайте тесто

   Смешайте манную крупу, кокос, сахар, разрыхлитель и имбирь. Добавьте йогурт, растопленное масло и ваниль до образования густого теста.

3. 3

   Выпекать

   Разогрейте духовку до 180C (350F). Выложите тесто в смазанную маслом форму размером 9x9 дюймов. Разрежьте квадраты или ромбы и вдавите миндаль в центр каждого.

4. 4

   Выпекать до золотистого цвета

   Выпекайте 30–35 минут, пока корж не станет темно-золотистым сверху и не станет твердым на ощупь.

5. 5

   Пропитать сиропом

   Пока он еще горячий из духовки, равномерно полейте пирог остывшим сиропом. Дайте ему постоять не менее 20 минут, чтобы он полностью впитался, прежде чем разрезать его по надрезанным линиям.

Вариации

• •

  Откажитесь от имбиря, чтобы получить более традиционный, классический вкус басбусы.

• •

  Лучше всего, если вы откроете свой портал или вашу электронную почту.。

• •

  ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。

Хранение

Хранить накрытым при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до недели; сироп сохраняет его влажным. Перед подачей доведите до комнатной температуры для лучшей текстуры.

Часто задаваемые вопросы