Национальное блюдо Египта из риса, чечевицы и макарон с острым томатным соусом, хрустящим луком и нутом.
Кошари широко считается национальным блюдом Египта: это слоеная миска из риса, коричневой чечевицы и небольших макарон, покрытых чесночно-томатным соусом, нутом и щедрой горкой глубоко обжаренного лука. Это необычное сочетание крахмалов для одного блюда, но наслоение продумано: рис и чечевица, приготовленные вместе, создают мягкую землистую основу, макароны добавляют еще один текстурный слой, а начинки придают кислотность, хруст и пряность. Жареный лук, пожалуй, самый важный элемент: нарезанный тонкими ломтиками и медленно обжаренный до темно-коричневого цвета и хрустящей корочки, он придает кошари фирменный пикантный хруст, и его обычно готовят большими порциями, поскольку большинство поваров кладут его щедро. Отдельный чесночно-уксусный соус, называемый дуа, часто подают вместе с ним, чтобы едоки могли добавить острую, пикантную остроту вкусу к более мягкому томатному соусу. Это блюдо, которое продается в тележках и небольших магазинах кошари по всему Каиру, является недорогим, сытным и полностью вегетарианским. Оно состоит из основных продуктов, которые складываются во что-то гораздо большее, чем сумма его частей, когда их правильно укладывают слоями и накрывают сверху.
Служит 5
Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук партиями, часто помешивая, до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки, всего 15–20 минут. Обсушить на бумажных полотенцах.
Обжаривайте лук на медленном огне, а не на сильном огне: он очень быстро превращается из идеально хрустящего в подгоревший, как только начинает подрумяниваться.
В кастрюле смешайте чечевицу с 3 стаканами воды и варите 15 минут, пока она не станет мягкой. Добавьте рис, 1 чайную ложку соли и еще 1,5 стакана воды, накройте крышкой и варите 18 минут, пока рис не станет мягким.
Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте половину чеснока и тмина, готовьте 30 секунд, затем добавьте измельченные помидоры, хлопья чили и оставшуюся соль. Варить 15 минут до загустения.
Смешайте оставшийся чеснок и уксус в небольшой миске с небольшим количеством воды; это подается сбоку для тех, кто хочет дополнительной резкости.
В каждую миску выложите слоями рис и чечевицу, сверху выложите макароны, нут, томатный соус и щедрую стопку жареного лука. Подавайте с чесночно-уксусным соусом.
ihtyacınız olduğunu düşündüğünüzden daha fazla soğan kızartınÍ Tuttavia、Bunlar è un palavra-chave molto importe、e lo è stato per ק nessun sito。
ピринчи エкуремеден онсэ メルシメкурэри ユムшаяカダル私は、私の人生、ダ斯・ケンダインと私の友人であるケンダインを、最高の人生に捧げます。
サルムサック・シルケ・ソスヌ・ドミネ・ソスナ・カルシュトゥルマック・イェрин・айру・トゥトゥン、ボーirese・イエン・ヘルケス・ケスキンr яジ・ダマック・タドゥナ・ゴre・アヤルラヤビル。
そうです、Dass ich ich so viel Geld verdienen kann、weil mir Harissa die Schuld gegeben Hat。
Tek Tencerede kısayol: Daha z tencere kullanmak istiyorsanız、pirinci e Mercimeği Son 10 dakikada eklenen makarnayla birlikte pişirin。
有用な情报:特别料金はかかりません。
Храните компоненты отдельно в холодильнике до 4 дней — жареный лук остается хрустящим без соуса. Разогрейте рис, чечевицу и макароны вместе с небольшим количеством воды и при необходимости ненадолго обжарьте лук на сухой сковороде.
Кошари считается национальным блюдом Египта, которое, как полагают, возникло в 19 веке в результате сочетания местных и иммигрантских кулинарных влияний, включая индийские традиции кичди и итальянской пасты, и сегодня остается одним из наиболее широко употребляемых уличных блюд в Каире.
イベト、ピринши、メルシメ、マカルナイ、そしてピシринとairu・オララク・сакурайн、анкакуとайдокуу・エルデ・エトメ・куишин・ヤップマダン・ヘメン、ソanrari・タゼ・オララック・クザルティン・オ・ヤ・ポラナンрару・куру・ビルタバダ・イェデデン・ゲブurekureshutírin。
Sie haben das Gefühl、 dass Sie sich nicht sicher синд;анчаку・куруミズ・メルシメク・ク・fァzura・パルチャラン・エ・ブラダ・オネriルメズ。
Bitte Beachten Sie、dass Yeterince keine weiteren Informationen erhalten muss。 और देखें
За порцию (400g) · 5 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
