Бразильская чаша с жареным чесноком, чечевицей и рисом

Об этом рецепте

Чечевица (чечевица) — это новогодняя традиция в Бразилии, которую едят для удачи и процветания, но она также круглый год появляется в простых обедах вместе с рисом, похожим на арроз ком фейхао, но приготовленным из чечевицы вместо черной фасоли. Эта миска похожа на повседневную версию: чечевица, тушенная с лавровым листом до готовности, но все еще сохраняющая форму, с жареным чесноком, оливковым маслом и лаймом. Запекание чеснока превращает его вкус в нечто сладкое и растекающееся, которое добавляют в чечевицу вместе с небольшим количеством тмина для тепла. Рис готовится отдельно, поэтому он остается пушистым и не превращает всю миску в кашу. Это практичный обед с высоким содержанием белка и клетчатки, который хорошо разогревается, ближе к тому, что бразильский домашний повар готовит для рабочего дня, чем к ресторанному блюду, и он хранится в холодильнике в течение нескольких дней, не теряя текстуры.

Ингредиенты

Служит 4

• 1.5 стаканысушеная коричневая или зеленая чечевица(промытый)
• 1 кочанчеснок
• 3 ст. л.оливковое масло(разделенный)
• 1лук(нарезанный кубиками)
• 2лавровый лист
• 1 ч. л.молотый тмин
• 4 стаканывода или овощной бульон
• 1.5 стаканыдлиннозерный белый рис
• 2 ст. л.сок лайма
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 стаканкинза или петрушка(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Обжарить чеснок

   Нагрейте духовку до 200C/400F. Срежьте с головки чеснока верхушку, сбрызните 1 чайной ложкой масла, заверните в фольгу и запекайте 35–40 минут, пока она не станет мягкой и золотистой. Выдавите гвоздику, когда она станет достаточно остывшей.

2. 2

   Приготовить рис

   Промойте рис, затем варите под крышкой в 2,5 стаканах воды и щепотке соли в течение 16–18 минут, пока он не станет пышным.

3. 3

   Начнём с чечевицы

   В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте тмин и готовьте 30 секунд до появления аромата.

4. 4

   Отварить чечевицу

   Добавьте чечевицу, лавровый лист и 4 стакана воды или бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите без крышки 20–25 минут, пока он не станет мягким, но не развалится.

   Солите чечевицу только ближе к концу приготовления, так как слишком ранняя засолка может сделать кожуру жесткой.

5. 5

   Доесть чечевицу

   Слейте лишнюю жидкость, удалите лавровый лист, затем добавьте жареный чеснок, оставшееся оливковое масло, сок лайма и соль. Разомните несколько зубчиков чеснока прямо в кастрюлю для тела.

6. 6

   Соберите чаши

   Разложите рис по тарелкам, сверху выложите чечевицу с чесноком и добавьте свежую кинзу или петрушку.

Вариации

• •

  куэсутотокуарукоса チェプオイ fuea kon イル デナーロとイル デナーロ。

• •

  ダハ・科ユ、ハфифу・タトゥル・ビル・キルミズ・伦库・托ゥヌ・エルデ・エトメク・イシン・ビル・カシュク・ドルス・ドミネ・サルサズヌ・キミョンラ・カルシュトゥбеги。

• •

  この问题は、Abacate-Geschmack zu genießen e ihn zu verzehren に基づいています。

Хранение

Охладите чечевицу и рис в отдельных герметичных контейнерах на срок до 4 дней. Разогрейте с небольшим количеством воды в закрытой кастрюле или в микроволновой печи до образования пара.

Часто задаваемые вопросы