Фрике

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с фрике. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 300 гцелая или потрёпанная фрика(rinsed)
• 800 млкачественный куриный бульон
• 1 крупныйлук(thinly sliced)
• 2 ст. л.сливочное масло
• 1 ст. л.оливковое масло
• 1 целыйпалочка корицы
• 4 целыйягоды душистого перца
• 1/2 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.кедровые орехи(toasted)
• 2 ст. л.тертый миндаль(toasted)
• fresh flat-leaf parsleyдля украшения

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

   Промывание и последующее поджаривание фрике удаляет пыльную горечь и усиливает его естественную дымность.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Украсьте и подавайте

   Переложите на сервировочную тарелку. Сверху разбросайте поджаренные кедровые орешки и миндаль. Украсьте свежей плосколистной петрушкой. Подавайте вместе с жареной или приготовленной на гриле курицей, бараниной или как самостоятельное вегетарианское блюдо.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Фрике из баранины: приготовьте кусочки плеч баранины поверх фрике в закрытой кастрюле, чтобы получить сытное блюдо в одной кастрюле.

• •

  Вегетарианский вариант: замените куриный бульон жирным овощным бульоном и удвойте карамелизацию лука.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы