Медовый торт
Традиционный рецепт турецкого медового торта
Об этом рецепте
Традиционное турецкое блюдо с медовым пирогом. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.
Ингредиенты
Служит 8
- 150 гкачественный мёд (полевой цветок или анатолийский)
- 80 гсливочное масло без соли
- 2 крупныйяйца
- 120 гпшеничная мука
- 80 гмолотый миндаль (миндальная мука)
- 1 ч. л.разрыхлитель
- 1/4 ч. л.сода
- 1.5 ч. л.молотая корица
- 1/4 ч. л.молотые гвоздики
- 1/2 ч. л.соль
- 1 целыйапельсин(zest only)
- 80 млпростой йогурт или пахта
- 2 ст. л.дополнительный мед(для посыпки сверху после выпечки)
Инструкции
- 1
Подготовьтесь
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Кук
Варить на среднем огне до готовности.
- 3
Сезон
Приправьте солью и перцем.
- 4
Подавать
Подавайте горячим.
Низкая температура (170°C) не дает медовому сахару сгореть до того, как центр застынет. Не спешите с более высокой духовкой.
- 5
Glaze and Rest
Достаньте из духовки и полейте сверху медом, пока он еще горячий — он впитается в поверхность и образует липкую глазурь. Остудить в форме 15 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке. Лучше всего торт получится на следующий день после того, как мед полностью пропитает мякиш.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Используйте свежие ингредиенты для достижения наилучших результатов.
- →
Молотый миндаль — ключ к влажной, плотной, но нежной текстуре — не заменяйте его дополнительной мукой.
- →
Через 24 часа торт действительно становится лучше; сделайте это за день до подачи для достижения наилучшего результата.
Вариации
- •
Добавьте овощи для разнообразия.
- •
Портакалли: добавьте к цедре 2 столовые ложки апельсинового сока для более выраженной цитрусовой ноты.
- •
Tarçınlı sheker kaplamalı: посыпьте сверху сахарной пудрой, смешанной с корицей, вместо медовой глазури.
Хранение
Хранится 3 дня в холодильнике.
История и происхождение
Этот классический турецкий рецепт отражает эволюцию традиций домашней кухни, передаваемых из поколения в поколение и адаптированных к современным кухням и вкусам.
Часто задаваемые вопросы
Что делает этот рецепт настоящим турецким?
Турецкая кухня славится смелым вкусом, качественными ингредиентами и практичными методами приготовления, которые отражают разнообразное кулинарное наследие турецкой культуры.
Могу ли я персонализировать этот рецепт?
Абсолютно! Традиционная кулинария поощряет творческий подход и замену блюд на основе того, что у вас есть, и ваших личных предпочтений.
Как хранить это блюдо?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Большинство блюд хорошо разогреваются, а иногда на следующий день вкус становится еще лучше.
Какие методы приготовления работают лучше всего?
Традиционная кулинария часто использует простые методы, такие как запекание, приготовление на гриле и сковороде, которые придают блюдам натуральный вкус.
Факты о питании
За порцию (100g) · 8 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
substitutions
Чем заменить пахту, чтобы она реально вступала в реакцию с пищевой содой
substitutions
Чем заменить разрыхлитель: как правильно подобрать соотношение кислоты и основания
substitutions
Чем заменить пищевую соду (и почему это сложнее, чем кажется)
conversions
Мука: чашки в граммы (почему чашка вас обманывает)
Больше рецептов Турецкие
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Флекситарианство: полное научно обоснованное обоснование самого практичного в мире диетического изменения
9 мин
Наука карамелизации: полное описание того, что на самом деле происходит, когда сахар становится коричневым
10 мин
Вегетарианские международные фавориты: полный индийский дал и турецкое мезе
12 мин
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.