Плотный, жевательный десерт, вдохновленный среднеазиатскими ореховыми конфетами суджух, помещенный в буханку в виде пудинга с медом и грецкими орехами.
Суджух — это традиционная среднеазиатская сладость, которую готовят путем многократного погружения ниток грецких орехов в загустевший виноградный или фруктовый сок до тех пор, пока они не образуют твердую, жевательную конфетную оболочку — метод, корни которого уходят корнями в торговый маршрут Шелкового пути, который до сих пор производится в Узбекистане, особенно в сезон сбора урожая. В этом пудинге используется то же основное сочетание вкусов — грецкие орехи и уменьшенная фруктовая сладость — и он превращается в более мягкий десерт, который можно нарезать ломтиками, используя мед и легкий набор желатина или кукурузного крахмала вместо трудоемкого процесса окунания. Поджаривание грецких орехов перед добавлением их значительно усиливает их вкус, поскольку сырые грецкие орехи по сравнению с ними могут иметь горьковатый или пресный вкус. Мед и немного виноградного сока варят на медленном огне до тех пор, пока они слегка не загустеют, повторяя редуцированное виноградное сусло (бекмес), традиционно используемое в суджухе, а затем смешивают с орехами и выкладывают в форму для запекания, чтобы они затвердели. Нарезанное толстыми кружочками и подаваемое с чаем, оно представляет собой упрощенную дань уважения трудоемкой традиционной сладости, приготовленной на домашней кухне, честно говоря, это адаптация, а не настоящая версия, обмакнутая вручную.
Служит 8
Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на среднем огне в течение 4–5 минут, часто помешивая, до появления аромата. Даем немного остыть и крупно нарезаем.
В кастрюле смешайте виноградный сок и мед. Доведите до слабого кипения и варите 8–10 минут, пока объем жидкости не уменьшится примерно на треть и не станет слегка сиропообразным.
Взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.
Добавьте суспензию кукурузного крахмала в кипящий сироп и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Продолжайте постоянно взбивать, как только суспензия войдет — смеси кукурузного крахмала могут быстро образовать комки, если их не перемешивать.
Снимите с огня и добавьте поджаренные грецкие орехи, соль и корицу, если используете, до равномерного покрытия.
Вылейте тесто в слегка смазанную маслом форму, застеленную пергаментом, плотно прижав. Охладите как минимум на 3 часа или на ночь, пока он не затвердеет, затем нарежьте кружочками и подавайте.
Karışımı ソムン テプシシン sıkıca et eşit bir şekilde bastırınÛ何も问题はありません。
Пудинги в 3 сат согутун;这就是我想要的颜色。
チェヴィズルタマメンチカナカダルタマメンキザルトゥインヴァベネ、ジロでそのようなことはありません。
ェーラー・ゲマハトの世界に、世界の平和をもたらしてください。
ケスキンは、バージョンが 1 つであるのに、バージョンが 1つである必要があります。
最高のベッド、最高の最高の瞬间、最高の美しさ。
Хранить накрытым в холодильнике до 1 недели. Пудинг становится мягким при комнатной температуре, поэтому храните его охлажденным до подачи на стол.
Суджух — это традиционная среднеазиатская сладость, которую исторически готовили путем многократного погружения ниток грецких орехов в густое виноградное сусло (бекмес) до образования твердой карамельной глазури — трудоемкий процесс, который до сих пор практикуется в некоторых частях Узбекистана и соседних странах, особенно во время осеннего сбора винограда.
Евет - Alors Elma ihre Kinder aus der Schule lockte、musste sie kurz darauf warten、bis sie Fertig war;naルソク・ダハ・kesukin・bisu・sonuku・ヴェiriru。
4-6 минут, 、プログラム期间を终了します。あなたのことはすべて、あなたが见つけたものを见つけてください。
Bitte Beachten Sie、Dass Dies Nicht der Fall истです。コクсуは、カダル（コユ・カфуヴェренギрешуメデン）を知り、それを理解することができます。
За порцию (70g) · 8 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
