Праздничное блюдо узбекского плова с нежной бараниной, карамелизированным луком, рисом с шафраном и сухофруктами.
Плов, национальное блюдо Узбекистана, занимает центральное место на свадьбах, праздниках и семейных посиделках по всей стране. Его традиционно готовят в тяжелом казанском котле на осторожных этапах: вытапливают жир, подрумянивают мясо, глубоко карамелизируют лук и морковь, а затем пропаривают сверху рис, не перемешивая, чтобы он оставался отчетливым, а не превращался в кашу. Шафран добавляется по особым случаям во многие региональные версии, придавая золотистый оттенок и нежный цветочный аромат, что придает блюду ощущение праздника. Лопатка ягненка, сначала подрумяненная, чтобы создать очень пикантную основу, является традиционным предпочтительным белком, а целые головки чеснока часто кладут в рис, чтобы он стал мягче и мягче, пока все готовится на пару. Горсть изюма или кураги, добавленная ближе к концу, добавляет сладости, которая контрастирует с насыщенной жирной бараниной. Это праздничное блюдо, подаваемое на большом общем блюде в истинно узбекском стиле, с мясом и овощами, насыпанными на рис, а не смешанными с ним, сочетает в себе технику и щедрый дух, которые делают плов центральным элементом узбекского праздника.
Служит 6
Залейте нити шафрана 2 столовыми ложками горячей воды на 10 минут.
Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на сильном огне. Обжаривайте куски баранины порциями по 4–5 минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Снимите и отложите в сторону.
Не перегружайте кастрюлю во время подрумянивания — делайте это партиями, чтобы баранина поджарилась, а не варилась в собственном соку.
В той же кастрюле готовьте лук 10–12 минут на среднем огне до глубокого золотистого цвета.
Добавьте морковь и готовьте еще 10 минут, пока она не станет мягкой и слегка карамелизированной. Верните баранину в кастрюлю вместе с семенами тмина, солью и перцем.
Влейте оставшуюся горячую воду и шафрановую воду, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 40–45 минут, пока баранина не станет мягкой.
Равномерно распределите рис по смеси ягненка, не перемешивая. Поместите целую головку чеснока в рис. Добавьте столько горячей воды, чтобы она была на 1 см выше риса, плотно накройте крышкой и варите на слабом огне 25–30 минут.
Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 10 минут. Удалите головку чеснока, аккуратно перемешайте изюм с рисом и взбейте.
Выложите рис на большое блюдо, сверху выложите баранину и морковь, выдавите сверху размягченные зубчики чеснока и подавайте по-семейному.
さまざまな种类のものがあり、さまざまな种类のものが表示されます。
ピринチとエゼ林・ギルディインデ・カルシュティルマヤ・カルシュ・コユン。ユムсяку・заяц・ゲルメデンは、ゲキルを访问し、ラハツ・エディルメデン・ブハルダ・ピшириルメシを访问しました。
ブrentoととマを使用して、マを使用してください。 Tencereye expeliu o Aroma ab、torokune。
Da die nicht der Fall ist, ist es nicht einfach, die zu tun。
୨୧୨୧
Das Aroma n'est pas plus compliqué, car il s'agit d'une version dure.
Охладите до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте с небольшим количеством воды под крышкой на слабом огне или в микроволновой печи, осторожно помешивая, чтобы перераспределить влагу.
Плов (ош) имеет глубокое культурное значение в Узбекистане. Его традиционно готовят профессиональные повара плова (ошпаз) для свадеб и больших общественных собраний, готовят в огромных казанских котлах, а шафран отмечает более праздничную версию блюда для особых случаев.
の情报、最高の情报、最高の情报、最高の情报。ピルゾラギビダハヤsuズケシムラー·k уруヤビриルエダハエダハヒズルピシルメヨンテムрерин·ダハウイグンドゥル。
Isso acontece de 5–10 дней.
ピринチンは、ピシリルメシをアサマに送り、fァズラを救い、ピr inを守り続けます。制品の机能を検证し、制品の実用性を确认します。
За порцию (480g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
