Классический банановый хлеб

Об этом рецепте

Банановый хлеб стал неофициальным хлебом во время пандемии 2020 года: в марте-апреле 2020 года поисковые запросы в Google достигли самого высокого уровня за всю историю. Этот рецепт находится в лучшем месте: достаточно влажный, чтобы он никогда не казался сухим, банановый, но не мягкий, с легкими нюансами коричневого масла и коричневого сахара. Единственный настоящий секрет — использовать самые перезрелые бананы, которые у вас есть — с черными пятнами, что почти смущает.

Ингредиенты

Служит 8

• 3очень спелые бананы(чем больше черных пятен, тем лучше)
• 115 гнесоленое сливочное масло(подрумяненный (см. шаг 1))
• 150 гмягкий темно-коричневый сахар
• 2 крупныйяйца(комнатная температура)
• 2 ч. л.экстракт ванили
• 240 гобычная мука
• 1 ч. л.пищевая сода
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ч. л.молотая корица
• 100 ггрецкие орехи или пекан(нарезанный, по желанию)
• 60 гчипсы из темного шоколада(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Поджарьте сливочное масло

   Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Продолжайте готовить 4–5 минут, помешивая, до насыщенного золотисто-коричневого цвета и орехового цвета. Снимите с огня, переложите в миску, чтобы остыло 10 минут.

   Коричневое масло — самая большая модернизация бананового хлеба. Не пропустите это.

2. 2

   Разомните бананы

   В большой миске разомните бананы вилкой до получения однородной массы — для текстуры подойдут небольшие комочки.

3. 3

   Соединить влажные ингредиенты

   Взбейте охлажденное коричневое масло и коричневый сахар с банановым пюре. Взбейте яйца и ваниль до однородной массы.

4. 4

   Смешать сухие ингредиенты

   В отдельной миске смешайте муку, соду, соль и корицу.

5. 5

   Комбинируйте и добавляйте примеси

   Смешайте сухие ингредиенты с влажными — НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ. Остановитесь, как только не останется следов муки. Аккуратно добавьте орехи и шоколадную стружку, если используете.

6. 6

   Выпекать

   Вылейте в смазанную маслом форму для хлеба размером 9×5 дюймов. Выпекайте при температуре 175°C/350°F в течение 55–65 минут, пока на шпажке, вставленной в центр, не останется лишь несколько влажных крошек (НЕ влажного теста). Верх должен стать темно-золотисто-коричневым.

7. 7

   Остудить и нарезать

   Остудить в форме 15 минут, затем переложить на решетку до полного остывания. Нарезаем зубчатым ножом. Хранить накрытым при комнатной температуре; банановый хлеб вкуснее на второй день.

Вариации

• •

  Шоколадно-банановый хлеб: замените 30 г муки 30 г какао-порошка; вдвое больше шоколадной стружки.

• •

  Полезно для здоровья: замените половину сливочного масла греческим йогуртом; уменьшите сахар до 100гр.

• •

  Вариант эспрессо: добавьте 1 столовую ложку растворимого эспрессо во влажные ингредиенты.

• •

  Swirl Cream Cheese: перед выпечкой вмешайте 200 г подслащенной смеси сливочного сыра в тесто.

Хранение

Комнатная температура в закрытом виде 4 дня. В холодильнике 1 неделю. Отлично замораживается в течение 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы