Имам Баилди

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с участием имама Баилди. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 среднийбаклажаны(about 300g each)
• 150 млоливковое масло холодного отжима(плюс еще для жарки)
• 4 крупныйлуки(разрезанный пополам и тонко нарезанный)
• 6 зубчикачеснок(thinly sliced)
• 4 крупныйспелые помидоры(2 тертых, 2 нарезанных ломтиками)
• 1 пучокплоская петрушка(грубо нарезанный, разделенный)
• 1 ч. л.сахар
• 1.5 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 100 млвода или томатный сок

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

   Тщательная сушка баклажанов перед жаркой предотвращает разбрызгивание масла и обеспечивает правильное подрумянивание.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Cool and Serve

   Снимите с огня и дайте полностью остыть в кастрюле — минимум 2 часа, в идеале — поставьте в холодильник на ночь. Подавайте комнатной температуры или холодным, посыпав оставшейся свежей петрушкой. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он пропитался соусом из оливкового масла.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Etli: для мясного варианта (karnıyarık) на шаге 3 добавьте в начинку 200 г бараньего или говяжьего фарша.

• •

  Мезе Согук: подавайте в баклажанах меньшего размера как часть полноценного турецкого мезе.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы