Измир Кофте

Об этом рецепте

Традиционное турецкое блюдо с измирским кофте. Это любимое блюдо представляет собой суть турецкой кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гбаранье или говяжье фарш (или смесь)
• 1 среднийлук(grated)
• 1/2 стаканпетрушка плоколистная(finely chopped)
• 2 ломтикичерствый белый хлеб(замочить в 2 ст.л. молока, отжать)
• 1 ч. л.тмин
• 1 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.оливковое или растительное масло
• 400 гкартофель(нарезать толстыми дольками)
• 3 среднийспелые помидоры(1 тертый для соуса, 2 нарезанных ломтиками)
• 3 целыйсиври бибер (длинный зеленый перец) или мягкий зеленый перец чили
• 1 ст. л.томатная паста
• 200 млтеплая вода

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

   Подрумянивание фрикаделек не подлежит обсуждению — оно придает глубокий вкус и предотвращает их разрушение в жидкости для тушения.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

5. 5

   Braise Together

   Выложите фрикадельки и дольки картофеля в соус. Сверху положите нарезанные помидоры и целый или разрезанный пополам зеленый перец. Накройте крышкой и варите на слабом или среднем огне 25–30 минут, пока картофель не станет полностью мягким, а соус не загустеет. Подавайте горячим прямо из формы с хлебом.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Патлыканлы: добавьте нарезанные кубиками баклажаны вместе с картофелем, чтобы получить расширенную эгейскую овощную смесь.

• •

  Бибер сослу: смешайте зеленый перец с томатным соусом, чтобы получилась более гладкая и острая основа.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы