Рисовая каша в стиле лаосского отвара, подаваемая с имбирем, чесночным маслом, мягким яйцом и полным набором лаосских трав — восстанавливающий завтрак в стране.
Khao lad — лаосская рисовая каша — это самая комфортная еда Лаоса: простой рис, медленно приготовленный в свином или курином бульоне, пока зерна не растворятся в шелковистой, успокаивающей каше, которая становится чистым холстом для начинки. В отличие от более густого китайского отвара (джук), лао кхао лад имеет тенденцию быть более легким и более насыщенным, и его всегда подают со множеством свежих гарниров: хрустящий жареный чеснок в масле, нарезанный свежий имбирь, зеленый лук, кинза, сушеные хлопья чили, яйцо всмятку или яйцо-пашот и часто небольшая миска ферментированного рыбного соуса для индивидуальной приправы. Это завтрак бабушек, пища, предписанная после болезни, еда, приготовленная молодым мамам в первые недели после родов. Продавцы, продающие као-парня с тележек, расставленных перед рассветом по всему Вьентьяну и Луангпрабангу, разливают миски в руки монахам, студентам и работникам рынка, направляющимся ранним утром.
Служит 4
Смешайте рис, бульон и воду в большой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая один раз. Уменьшите огонь до среднего или слабого и варите без крышки 45–60 минут, время от времени помешивая, пока рис не превратится в гладкую кремовую кашу.
Дробленый рис превращается в однородную кашу за 30 минут по сравнению с 60 минутами для цельнозернового. Оба превосходны.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле на средне-слабом огне. Добавьте нарезанный чеснок и осторожно обжаривайте 3–5 минут, пока он не станет золотистым и хрустящим. Удалить чеснок шумовкой. Отдельно сохраните хрустящий чеснок и ароматное масло.
Добавьте в кашу рыбный соус и белый перец. Пробуйте и корректируйте — каша должна быть деликатно приправлена; отдельные миски будут дополнительно приправлены за столом.
Разлейте кашу по глубоким тарелкам. Сверху выложите тертую свинину или курицу, разрезанное пополам яйцо всмятку, нарезанный соломкой имбирь, зеленый лук и кинзу. Сбрызните сверху чесночным маслом и разбросайте хрустящие кусочки чеснока.
Подавайте вместе с хлопьями чили и падаеком (или рыбным соусом) в качестве индивидуальной приправы.
çıtır sarımsak yağı y önemli garnitürdür ;kuesutotokuarukosar・chie・puoi・feia。
ユラфу・ラパсу・ドキュreビreチェkk・カダル・ゲヴシェク・オルマルドゥル。
マサダキ・パデク (Laotische Ballaststoffmischung) 与Вакансии Вакансии
Khao lad moo (domuz eti khao delikanlı): Das Haus Hat sich um ihn Gekümmert、et sein Vater Hat sich um ihn Gekümmert、et sein sohn Hat sich um ihn gekümmert et sich um ihn gekümmert。
カオ ラッド カイ (тавук кхао деликанлы): ๑อรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรร Ответ:
При охлаждении каша значительно загустевает. При разогреве на плите разбавляйте бульоном или водой, постоянно помешивая. Хранится до 3 дней в холодильнике.
Традиции рисовой каши пришли в Лаос под влиянием Китая и Вьетнама, но кхао лад был полностью лаосским с характерными местными ароматами (падаек, хрустящий чеснок, свежие лаосские травы). Это связано с лаосской концепцией культуры «као нью» — центральной ролью риса во всех его формах в лаосской идентичности. Продавцы, продающие кхао лад на утренних рынках, являются одной из старейших непрерывных кулинарных традиций во Вьентьяне.
巴迪亚克诺死を覚悟してください。 Лесен、うま味をすべて味わって、ラオsuのムтофуァーヌン・テメル・タシュドゥル。 Düzenli Tay balık sosu e эришилебилир ??????
Le 10 и le 15. タグ wird die Zeit bis zum 30. タグ dauern。
Purtroppo – è molto certo che tu abbia un giornado。 Cerca de 20 dias atrás, ele estava in um estado americano.doku・biラズ・fumerukuri・ama・イネ・デ・ムケンメル。
За порцию (450g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.