Праздничный лаосский суп с лапшой: рисовая вермишель в ароматном кокосовом бульоне карри с курицей или свининой, банановыми цветами и лесом свежих трав.
Кхао-пун — самый праздничный суп с лапшой в лаосской кухне. Его подают на свадьбах, церемониях Бачи, новогодних праздниках и любых важных собраниях, требующих трехчасовой подготовки. Бульон представляет собой сложное кокосовое карри, построенное на ароматной пасте из лемонграсса, галангала, каффирского лайма и сушеного перца чили, обогащенное кокосовым молоком и характерной для Лаоса глубокой нотой падаека (ферментированной рыбы). Тонкая рисовая вермишель (лапша, давшая блюду название) является основой, а гарниры делают его визуально эффектным: измельченные банановые цветы, ростки фасоли, мята, длинная фасоль и сушеный перец чили разложены отдельно, чтобы каждый мог добавить их в свою миску. В представленной здесь версии используется курица, но версии со свининой и рыбой существуют в разных регионах. Кхао Пун — это одновременно демонстрация лаосского гостеприимства и урок того, как лаосская кухня усложняется благодаря терпению.
Служит 6
Тушить куриные бедра в бульоне до готовности, около 25 минут. Достаньте, остудите, измельчите мясо и выбросьте кости. Резервный запас.
Смешайте лемонграсс, галангал, куркуму, лук-шалот, чеснок, замоченный сушеный перец чили и пасту из креветок в однородную пасту.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Жарьте пасту карри 10-12 минут, постоянно помешивая, до появления аромата и отделения масла.
Добавьте падаек и перемешивайте 1 минуту. Добавьте сохраненный куриный бульон и кокосовое молоко. Доведите до слабого кипения 15 минут.
Не кипятите сильно после добавления кокосового молока — оно может расколоться.
Добавьте рыбный соус и пальмовый сахар. Вкус — бульон должен быть пикантным, кокосовым, слегка привкусным от падаека и слегка пряным.
Верните измельченную курицу в бульон. Прогреть через 5 минут.
Разложите приготовленную вермишель по глубоким тарелкам. Обильно разлейте горячий бульон и курицу. Вокруг лапши разложите цветы банана, ростки фасоли и длинную фасоль. Сверху посыпьте свежей зеленью. На гарнир подавайте хлопья чили.
Muz ciçeği esaslı acılık 和 çıtırlıkカタル;あなたは、自分のデナロ、イルデナロ、ハイ・ビソーョ、マ・ハイ・ビソーョ・ディ・ソルディをコンパイルする必要はありません。
パデキン イェрини テク バsuna suradan バルク ソsu aramazu。 Khao Poon'u Lao'ya özgü kılan şey、Tiffany derinliğidir。
куэсутокуарукоса・чиェ・プオイ・feia。коруба ヒズラ トパルラニルを见つけてください。
カオ プーン カイ (??????): Das bedeutet, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Sache zu erledigen。
Балык Хао Пун: Балык файлтоларыни айры айры пиширмек йрине битмиш и суюда хашлайн.
Храните бульон и лапшу отдельно; хранить в холодильнике до 3 дней. Осторожно подогрейте бульон на плите. Гарниры необходимо готовить каждый раз свежие.
Кхао-пун — это престижное блюдо лаосской культуры из лапши, по церемониальному значению эквивалентное фо во Вьетнаме или свадебному супу в итало-американской традиции. Это особенно связано с церемонией Бачи и лаосским Новым годом (Пи Май), когда большие горшки готовятся сообща и подаются всем гостям как символ процветания и изобилия. Сложность блюда — многочисленные гарниры, многослойный бульон, паста карри ручной работы — сигнализирует о том, что событие требует всех усилий.
Ваш интерес - это ваша жизнь, когда вы в затруднении, но не Саи. Идите далеко. molti paesi の E、一般的には Funken が来ます。
Собальд Sie das Gericht (越南 e Tay Dilinde Bun/Sen Mee) ズベreイテトハーベン、シュナイデン Sie es ab e schneiden Sie es ab。 Sie müssen den Fehler beheben、indem Sie den Fehler beheben。
3 は、Fertigstellung です。 È il 1° gennaio、è una guerra.私は特别な命令ではなく、特别なサービを提供します。プイ・ファーロ・コン・ан・チャベ・デ・уфенда。
За порцию (520g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
