Лаосская свиная колбаса на гриле с лемонграссом, листом каффирского лайма, галангалом и свежим перцем чили — самая ароматная колбаса в Юго-Восточной Азии.
Сай уа — колбаса из Лаоса и северного Таиланда, принципиально отличается по своему составу от любой европейской колбасы: она практически не содержит жира, кроме того, что поступает из самой свиной лопатки, а вместо связующих специй наполнена свежими ароматическими веществами — лемонграссом, галангалом, листьями каффир-лайма, свежим и сушеным перцем чили, луком-шалотом, чесноком и священным базиликом (мэнглак), — которые придают каждому укусу взрыв цветочного, травянистого, пряного вкуса. Колбасу формуют в натуральных свиных оболочках и медленно жарят на углях до тех пор, пока кожа не начнет пузыриться, а внутренняя часть не станет ароматной и не будет полностью прожаренной. Подается нарезанным со свежими овощами, клейким рисом и соусом нам прик (соус чили). Сай оуа продается в киосках по всему Луангпрабангу и Вьентьяну и является одним из наиболее экспортируемых лаосских вкусов — теперь он появляется в специализированных мясных магазинах по всему миру.
Служит 6
Смешайте свиной фарш со всеми ароматическими веществами: лемонграссом, галангалом, листом каффирского лайма, луком-шалотом, чесноком, свежим и сушеным перцем чили, базиликом, рыбным соусом, пальмовым сахаром, куркумой и белым перцем. Тщательно перемешивайте в течение 3 минут, пока смесь не станет хорошо смешанной и слегка липкой.
На сухой сковороде обжарьте небольшую котлету с начинкой. Вкус — он должен быть насыщенно ароматным и пикантным. При необходимости отрегулируйте рыбный соус или перец чили.
Этот этап проверки позволяет избежать недостаточной выдержки сосисок — отрегулируйте сейчас, а не после начинки.
Вставьте в оболочку кондитерский мешок или насадку для колбас. Наполните свиной смесью, оставляя по 3 см с каждого конца. Скрутите звенья длиной около 12-15см. Концы завязать кухонной нитью.
Подвесьте колбаски или положите их на решетку в холодильник без крышки на ночь. Это слегка подсушит кожу и позволит ароматам смешаться.
Готовьте на гриле на средних углях или средне-сильном газовом огне в течение 15–18 минут, регулярно переворачивая, пока кожица не покроется волдырями и не станет темно-золотистой, а внутренняя температура не достигнет 65°C.
Отдых 5 минут. Нарежьте кружочками и подавайте с липким рисом, свежими овощами (огурцом, фасолью) и свежим перцем чили или нам приком.
柠檬 otunun çok ce kıyılması önemlidir; Каба Лифли は、ソシスシンデホシュオルマヤンビルドクオルシュトゥルルを提供します。
Gece Boyunca soğutma isteğe bağlı değildir;ムハfuァザダン ドルグヤヤプシュマイユは、あなたの作品に参加することができます。
この场合、Халин-Хюльсеは困难を伴います。シム、シム。
ньюсу: « Guter Benziner、kein Bier et keine Ahnung、c'est si vieux Menschen gibt。»
Кабук: Erst kürzlich veröffentlicht、20 Tage später veröffentlicht - kurze Documentation。
Сырые фаршированные колбасы хранятся в холодильнике до 3 дней. Заморозка до 2 месяцев; гриль из замороженного состояния на среднем огне, добавляя 5 мин. Колбаски-гриль хранятся в холодильнике 2 дня; разогреть на гриле или на сковороде.
Сай уа — одно из определяющих блюд кухни Лаоса и Северного Таиланда (Ланна), при этом кулинарные традиции королевства Лейн Ксанг тесно связаны с традициями древнего королевства Ланна с центром в Чиангмае. Колбаса упоминается в описаниях придворной еды Ланны 15 века. Сегодня он внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО для традиционной лаосской кухни.
Özel kasap dükkanları、¡Marketleri çevrimiçi kasaplık ürünleri perakendileri。 32a 35 мл。toyuzura・パケettorenミシュ・オララック・ゲリルラー。 Kullanmadan önce iyice durulayın e 30天kika bekletin。
Wichtig: 10 см-Кюклер 、Kochsalzlösung 、Frischkäse 、Kochoder Kochtopf。问题を解决するために最善を尽くします。
车のsureーシ、ムハァザユ、ドルグヌン セブureシネサビトラー、イズガラ sırasında patlamayı onler taze Aromaların domuz eti ile kaynaşmasınınğlar。问题は关系ありません。
За порцию (180g) · 6 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.