Кугельхопф

Об этом рецепте

Кугельхопф (также пишется Гугельхупф) — традиционный сладкий пирог из Люксембурга и региона Эльзас, который сразу можно узнать по форме высокой формы. Тесто обогащено маслом, яйцами и молоком, пропитано пропитанным ромом изюмом и нарезанным миндалем, образуя нежную крошку с кусочками сладости. Посыпанный сахарной пудрой, его подают для особых случаев, Рождества и воскресного кофе. Компания Kugelhopf, основанная на повседневной кулинарии люксембургских кухонь, сочетает в себе технику и традиции: к универсальной муке обращаются с осторожностью, используя проверенные временем пропорции, которые местные жители совершенствовали из поколения в поколение. Блюдо несет в себе безошибочную чувственную подпись — ароматы, которые наполняют кухню во время приготовления, многослойные текстуры, раскрывающиеся шаг за шагом, и глубина вкуса, которая возникает благодаря терпеливым приправам, а не ярлыкам. Независимо от того, подается ли он в качестве десерта на будний вечер или в качестве центрального элемента праздничного стола, он отражает региональную кладовую, где местные продукты, приправы и посуда для приготовления пищи формируют конечный результат. Домашние повара, готовящие это блюдо, часто отмечают, насколько оно простительно, если понять основной метод, и как несколько небольших вариантов — свежесть универсальной муки, порядок добавления, время отдыха в конце — отделяют хороший вариант от запоминающегося. В этом рецепте учитываются все эти варианты, поэтому блюдо получается с тем характером, которое оно имеет на родине.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гуниверсальная мука
• 7 гактивные сухие дрожжи
• 100 млтеплое молоко
• 150 гсливочное масло, размягченное
• 100 гсахар
• 3 крупныйяйца
• 100 гизюм, замоченный в роме
• 80 гнарезанный миндаль
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 1/2 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Активируйте дрожжи

   Смешайте дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара. Дайте постоять 5 минут до появления пены.

2. 2

   Сделать тесто

   Сливочное масло и сахар. Добавляйте яйца по одному. Вмешайте дрожжевую смесь, затем муку и соль. Вымешиваем до однородности.

3. 3

   Первый подъем

   Оставьте тесто подниматься в смазанной маслом миске на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Добавьте пропитанный ромом изюм и миндаль.

4. 4

   Выпекать

   Выложите в смазанную маслом форму. Подъем 45 минут. Выпекать при температуре 180°C (350°F) 45–50 минут до золотистого цвета. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Вариации

• •

  Используйте сушеную клюкву и фисташки.

• •

  Изготовление тортов индивидуального размера

• •

  Добавьте апельсиновую цедру для яркости

• •

  Вегетарианство: замените основной белок грибами, паниром, тофу или сытными бобами, чтобы получить вариант без мяса.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили, пасту чили или щепотку кайенского перца с ароматическими веществами для более теплого вкуса.

Хранение

Заверните в фольгу и храните при комнатной температуре 3 дня. Хранится в холодильнике 1 неделю.

Часто задаваемые вопросы