Пикантный Кугельхопф с беконом

Об этом рецепте

В этом пикантном варианте традиционного кугельхопфа используется то же дрожжевое маслянистое тесто, но сладкий изюм заменяется хрустящим беконом, сыром и зеленью. В результате получается нежный, ароматный хлебный пирог, наполненный пикантными элементами, нарезанный ломтиками и подаваемый теплым с маслом. Это отличный вариант для бранча и идеально сочетается с супом или салатом. Основанный на повседневной кулинарии люксембургских кухонь, пикантный кугельхопф с беконом сочетает в себе технику и традиции: к универсальной муке обращаются с осторожностью, используя проверенные временем пропорции, которые местные жители совершенствовали на протяжении поколений. Блюдо несет в себе безошибочную чувственную подпись — ароматы, которые наполняют кухню во время приготовления, многослойные текстуры, раскрывающиеся шаг за шагом, и глубина вкуса, которая возникает благодаря терпеливым приправам, а не ярлыкам. Независимо от того, подается ли он в качестве хлеба на будний вечер или в качестве центрального элемента праздничного стола, он отражает региональную кладовую, где местные продукты, приправы и посуда для приготовления пищи формируют конечный результат. Домашние повара, готовящие это блюдо, часто отмечают, насколько оно простительно, если понять основной метод, и как несколько небольших вариантов — свежесть универсальной муки, порядок добавления, время отдыха в конце — отделяют хороший вариант от запоминающегося. В этом рецепте учитываются все эти варианты, поэтому блюдо получается с тем характером, которое оно имеет на родине.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гуниверсальная мука
• 7 гактивные сухие дрожжи
• 100 млтеплое молоко
• 150 гсливочное масло, размягченное
• 3 крупныйяйца
• 150 гбекон, приготовленный и покрошенный
• 100 гсыр грюйер, нарезанный кубиками
• 1 ч. л.свежий тимьян
• 1/2 ч. л.соль

Инструкции

1. 1

   Активируйте дрожжи

   Смешайте дрожжи с теплым молоком. Дайте постоять 5 минут до появления пены.

2. 2

   Сделать тесто

   Взбейте сливочное масло и по одному добавьте яйца. Смешайте дрожжевую смесь, муку и соль. Вымешиваем до однородности.

3. 3

   Первый подъем

   Оставьте тесто подниматься в смазанной маслом миске на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. Добавьте бекон, сыр и тимьян.

4. 4

   Выпекать

   Выложите в смазанную маслом форму. Подъем 45 минут. Выпекать при температуре 180°C (350°F) 45–50 минут до золотистого цвета. Остудить перед нарезкой.

Вариации

• •

  Добавляем карамелизированный лук и грибы.

• •

  Используйте разные сыры, например эмменталь.

• •

  Сверху покрыть корочкой из крупной морской соли.

• •

  Вегетарианство: замените основной белок грибами, паниром, тофу или сытными бобами, чтобы получить вариант без мяса.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили, пасту чили или щепотку кайенского перца с ароматическими веществами для более теплого вкуса.

Хранение

Лучше всего есть свежим. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 3 дня. Хорошо разогревает. Охладите в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы он размягчился, или накройте микроволновую печь при мощности 60%, чтобы он нагрелся, не высыхая. Хорошо замораживается до 2 месяцев в порционных контейнерах; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать. Блюда, состоящие из молочных или жареных элементов, могут изменить текстуру после замораживания — освежите их хрустящим гарниром.

Часто задаваемые вопросы