Устричный По'Бой

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо с жареным сэндвичем с устрицами. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 4

• 24устрицы без раковин(drained)
• 1 стаканпахта
• 1.5 стаканыжелтая кукурузная мука
• 0.5 стакануниверсальная мука
• 1 ст. л.приправа Cajun
• 0.75 стаканмайонез
• 2 ст. л.горчица Creole
• 1 ст. л.маринованная приправа
• 2Французские хлебцы(or 4 rolls)
• 2 стаканытертый салат
• 2помидоры(sliced)
• 1 qtрастительное масло(for frying)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Погладьте очень осторожно; устрицы нежные и легко рвутся.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   Используйте термометр; для устриц это не подлежит обсуждению.

5. 5

   Fry quickly

   Обжаривайте устрицы небольшими порциями всего 1–2 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Вынимайте сразу, как они окрашиваются, и стекайте на решетку. Переваривание портит их кремовую текстуру.

6. 6

   Построить сэндвич

   Разрежьте и слегка поджарьте французский хлеб, затем намажьте обе стороны ремуладом. Выложите горячие устрицы, сверху положите салат, помидоры и соленые огурцы.

7. 7

   Serve

   Аккуратно прижмите сэндвич, разрежьте на порции и сразу же подавайте с очень острым соусом и лимоном, пока устрицы еще хрустящие.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Добавьте растопленный проволоне, чтобы бутерброд получился более насыщенным.

• •

  Приправьте ремулад дополнительным кайенским перцем и хреном.

• •

  Подавайте жареные устрицы с зеленью для салата побой.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы