Красная фасоль и рис

Об этом рецепте

Традиционное американское блюдо с красной фасолью Луизианы и рисом. Это любимое блюдо представляет собой суть американской кухни.

Ингредиенты

Служит 6

• 1 lbвысушенная красная фасоль(промокший на ночь)
• 1 lbколбаса андуй(sliced)
• 1копчёная рулька ветчины
• 1 крупныйлук(diced)
• 1зеленый болгарский перец(diced)
• 2 ribsсельдерей(diced)
• 4 зубчикачеснок(minced)
• 2лавровые листья
• 1 ч. л.сушеный тимьян
• 2 ч. л.приправа Cajun
• 6 стаканыкуриный бульон
• 3 стаканыприготовленный белый рис(for serving)

Инструкции

1. 1

   Подготовьтесь

   Подготовьте ингредиенты.

   Для быстрого замачивания кипятите 2 минуты и оставьте на 1 час.

2. 2

   Кук

   Варить на среднем огне до готовности.

3. 3

   Сезон

   Приправьте солью и перцем.

4. 4

   Подавать

   Подавайте горячим.

   Добавьте воды, если во время варки фасоль станет слишком сухой.

5. 5

   Утолщается естественным путем

   Разомните примерно чашку приготовленной фасоли о стенку кастрюли и снова перемешайте. Это высвобождает крахмал и создает фирменный густой сливочный соус без муки.

6. 6

   Закончите и подавайте

   Верните андуй, вытащите мясо из окорока и перемешайте, затем варите еще 20 минут. Отрегулируйте приправы и подавайте с горячим белым рисом.

Вариации

• •

  Добавьте овощи для разнообразия.

• •

  Добавьте маринованную свинину, традиционную приправу к мясу Нового Орлеана.

• •

  Сделайте его вегетарианским, добавив вместо мяса копченую паприку и жидкий дым.

• •

  Добавьте кайенский перец и свежий острый соус, чтобы блюдо получилось более острым.

Хранение

Хранится 3 дня в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы