Классический ямайский рис и горох, приготовленные в кокосовом молоке, с ярким, дымным, обугленным лимонным маслом.
Рис и горох являются краеугольным камнем ямайской кухни: рис, приготовленный с фасолью (местное название «горох») в кокосовом молоке, заправленном шотландским чепчиком, тимьяном и зеленым луком, традиционно подается вместе с воскресными ужинами с карри или вяленой курицей. В этой версии блюдо завершается обугленным лимонным маслом, сбрызнутым сверху непосредственно перед подачей, что придает яркость и легкую дымность естественно насыщенному кокосовому рису. Техника, определяющая успех, заключается в правильном приготовлении жидкости бобов с кокосовым молоком перед добавлением риса, поэтому зерна готовятся непосредственно в слегка ароматизированной жидкости, а не в простой воде. Целая шляпка, оставленная непроколотой или проколотой один раз, наполняет кастрюлю мягким теплом, не перегружая ее, поскольку лопнувший перец сделает блюдо слишком острым. Рис и горох, служащие крахмалистым компонентом большой ямайской тарелки, являются комфортной едой по всему острову, а отделка из обугленного лимонного масла здесь представляет собой современный штрих, который добавляет яркости, не отклоняясь от основного характера блюда.
Служит 3
Если вы используете сушеную фасоль, варите замоченную фасоль в воде до готовности, примерно 45–50 минут. Если вы используете консервированные продукты, перейдите к следующему шагу.
Добавьте кокосовое молоко, скотч-капот, тимьян и зеленый лук в кастрюлю с фасолью и жидкостью для ее приготовления (или консервированную фасоль плюс 2 стакана воды). Доведите до кипения.
Добавьте рис и соль. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 18–20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
Пока рис варится, обжарьте половинки лимона срезом вниз на сухой горячей сковороде в течение 2–3 минут, пока он не почернеет.
Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, выжмите сок обугленных лимонов и перемешайте до однородной массы.
Выбросьте из риса чепчик, веточки тимьяна и зеленый лук. Перед подачей полейте рис обугленным лимонным маслом.
Iskoç kapağınıbutün olarak e delinmemiş Halde Tutun ou yalnızca bir Kez Delinmiş Halde Tutun ；テンセreninタマミは、faァズラのようなものです。
Die Tanelerin — это лучший труд, и он хочет, чтобы ваша забавная работа была действительно верной, и вы хотели бы получить ее.
あなたの人生は、クールで、楽しいものです。
敬请关注 Википедия 的文章。
ピринチとベゼルuriエは、あなたの人生を旅するのに役立ちます。
梦中になることはなく、すべてを追求します。
Охладите до 4 дней. Разогрейте, добавив немного воды или кокосового молока, чтобы он размягчился, поскольку в холодильнике рис значительно затвердевает.
Рис и горох — определяющий ямайский гарнир, техника приготовления в кокосовом молоке и использование фасоли отражают кулинарные влияния Африки, коренных жителей Таино и колониальной эпохи, наложившиеся на многие поколения ямайской кухни.
Евет、2 Куту Барбунья Фасулесини сюзюн и Кура Фасулейи 共 1 页
イオ・ノン・セイ、クエсутоに来て、マ・ノン・ポッソ・фуァー・ниенテ・арему・デ・фуァーロ。 और देखें
ハラペーョジビダハハфифу ビーバービーバーオンヌイェрини арабиру、そしてカクайнメイヴェри、бериругин カライプ タドゥナ サヒップ オルマヤカクトゥル。
За порцию (289g) · 3 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
