Abgoosht içeren geleneksel bir Fars favorisi. Bu sevilen yemek, İran konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Porsiyonlar 4
Malzemeleri hazırlayın.
Sert bir kavurma, iyi bir abgoosht'u tanımlayan lezzetli derinliği oluşturur.
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kurutulmuş kirecin her birini bir bıçakla delin ki, ekşi, fermente olmuş parfümünü patlamadan salsın.
Sıcak servis yapın.
Soyulmuş patatesleri bütün olarak tencereye koyun ve bir bıçak kolayca içinden kayana ve et suyu zengin ve altın rengine dönene kadar 30-35 dakika daha pişirin. Tuzunu tadın ve ayarlayın.
Bir kasenin üzerine bir kevgir koyun ve güveci dikkatlice süzün, tüm sıvıyı çorba tabağı olarak saklayın. Aromasını verdikten sonra çubuk tarçını ve kullanılmış kuru limonları atın.
Atmadan önce son ekşilik damlalarını dışarı atmak için yumuşak kurutulmuş limonları kevgir üzerine sıkın.
Kuzu kemiklerini çıkarın. Eti, fasulyeyi, nohutu, patatesi ve soğanı bir kaseye koyun ve bir ezici veya havan tokmağıyla iri, sürülebilir bir macun haline gelinceye kadar dövün. Cömertçe tuzla baharatlayın.
Sıcak et suyunu önce içine batırılmış yırtık ekmekle birlikte servis edin. Bunu, çiğ soğan, taze otlar, turşu ve bir miktar limonun yanı sıra gözleme üzerine kepçeyle alınan goosht püresi ile takip edin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
Az ve yavaş pişirin; sert kaynatma kuzuyu sertleştirir ve et suyunu bulandırır.
Kemikli kuzu kullanın; ilik ve bağ dokusu et suyuna vücudunu verir.
Kurutulmuş limon bulamazsanız, taze limonun kabuğunu ve suyunu sonuna doğru ekleyin.
Zenginliği güzelce kesen çiğ soğan ve torshi turşusu ile servis yapın.
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
Daha derin, daha etli bir lezzet için kuzu eti yerine kemikli dana incik kullanın.
Daha şenlikli bir versiyon için sıcak suda bir tutam safranı karıştırın.
Daha zengin bir Güney İran çekimi için son saatte ayrı olarak kızartılmış patlıcanı ekleyin.
3 gün buzdolabında saklanır.
Bu klasik Farsça tarif, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve zevklere uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
İran mutfağı, İran kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini kutluyor.
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Porsiyon başına (450g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
