Altın Şuruplu Avustralya Pikeletleri

Bu Tarif Hakkında

Pikeletler, Avustralya'nın küçük krepe cevabıdır; Amerikan krepinden daha kalın ve daha küçük, ancak İskoç krepinden daha büyüktür; geleneksel olarak ikindi çayı için reçel ve çırpılmış kremayla birlikte servis edilir veya hızlı bir kahvaltı için altın şurupla gezdirilir. Hamur, un, yumurta, süt ve kabartma maddesinin basit bir karışımıdır, ancak tam boyutlu bir gözleme ile karşılaştırıldığında küçük boyut ve daha kalın kıvam, uygun bir pikeleti tanımlayan şeydir. Şeker kamışından yapılan kalın, kehribar rengi, şeker pekmezi benzeri bir şurup olan altın şurup, Avustralya ve Yeni Zelanda'da akçaağaç şurubuyla karşılaştırıldığında daha yuvarlak, daha karamelize tadıyla değer verilen geleneksel tepe malzemesidir. Pikeletleri orta derecede sıcak bir tavada pişirmek, yalnızca yüzeydeki kabarcıklar açık kaldıktan sonra çevirmek, dünya çapında kullanılan aynı temel gözleme tekniğidir, sadece daha küçük, daha kalın bir formata küçültülmüştür. Üstünde altın rengi şurup birikerek bir yığın halinde sıcak olarak veya ikindi çayında reçel ve kremayla soğuk olarak servis edilen pikeletler, Avustralya ev yemeklerinin sevilen, basit bir temelidir ve birçok insanın çocukken yapmayı öğrendiği türden bir şeydir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıkendiliğinden yükselen un
• 2 yemek kaşığıtoz şeker
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 1yumurta
• 1 su bardağısüt
• 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı(artı tava için daha fazlası)
• 0.5 su bardağıaltın şurup(servis için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru karıştırın

   Un, şeker ve tuzu birlikte çırpın. Ayrı bir kapta yumurtayı, sütü ve eritilmiş tereyağını çırpın, ardından kuru malzemeleri bir araya gelinceye kadar ekleyin; birkaç küçük parça yeterli olacaktır.

2. 2

   Hamuru dinlendirin

   Tavayı ısıtırken hamuru 10 dakika dinlendirin.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Izgarayı veya yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe tereyağıyla fırçalayın.

4. 4

   Pikeletleri pişirin

   Tavaya yemek kaşığı dolusu hamurdan, aralarında boşluk kalacak şekilde dökün. Yüzeyde kabarcıklar oluşana ve açık kalana kadar 2 dakika pişirin, ardından çevirin ve altın rengi olana kadar 1 ila 2 dakika daha pişirin.

   Dönmeden önce tekrar kapanmak yerine üstteki kabarcıkların açık kalmasını bekleyin; bu, alt tarafın düzgün şekilde ayarlandığının en açık işaretidir.

5. 5

   Servis yap

   Servis yapmadan önce sıcak pikeletleri üst üste koyun ve üzerine altın şurubu gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Tuzlu pikelets: Şekeri atlayın ve lezzetli bir ikindi çayı versiyonu için füme somon ve krem ​​peynir ile servis yapın.

• •

  Meyve pikeletleri: Pişirmeden önce bir avuç yaban mersini hamurun içine katlayın.

• •

  Klasik ikindi çayı tarzı: Altın şurup yerine bir parça reçel ve çırpılmış krema ile soğuk olarak servis yapın.

Depolama

Soğutulmuş pikeletleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 güne kadar saklayın veya 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada kısa süre tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular