Klasik İçli köfte

Bu Tarif Hakkında

Kibbeh, Orta Doğu'nun zengin mutfak geleneklerini bünyesinde barındıran mükemmel bir Lübnan yemeğidir. Bu yemek, ince kıyılmış etin bulgur, soğan ve baharat karışımıyla birleştirilip köfte veya top haline getirilmesiyle yapılır. Genellikle ana yemek veya meze olarak tüketilir ve yanında yoğurt veya tahin sosuyla servis edilir. İçli köftenin hazırlanması, bölgeye ve aile geleneğine göre değişen, baharatlar ve teknik arasında hassas bir denge gerektirir. Lübnan'da içli köfte genellikle özel günler ve aile toplantıları için hazırlanır ve misafirperverliği ve kutlamayı simgelemektedir. İçli köfte pişirilebilir, kızartılabilir ve hatta çiğ olarak yenebilirken, bu tarif, orta kısmı nemli ve lezzetli tutarken, çıtır bir dış katman sağlayan fırınlanmış bir versiyon sunuyor. Akşam yemeği partileri veya rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel olan klasik içli köfte, masanıza sıcaklık ve gelenek getiren bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gkıyma veya kuzu eti(yalın)
• 200 gbulgur buğdayı(iyi)
• 1 büyüksoğan(ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığıÇam fıstığı(kızarmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş yenibahar
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın

Yapılışı

1. 1

   Bulguru hazırlayın

   Bulguru ılık suda 20 dakika yumuşayana kadar bekletin. Fazla suyu boşaltın ve bastırın.

   Kolay tahliye için ince gözenekli bir elek kullanın.

2. 2

   Malzemeleri Karıştırın

   Kıymayı, bulguru, soğanı, baharatları ve tuzu geniş bir kapta birleştirin. İyice birleşene kadar karıştırın.

3. 3

   İçli köfteyi şekillendirin

   Karışımı golf topu büyüklüğünde küçük toplar veya köfteler haline getirin.

4. 4

   İçli köfteyi pişirin

   Fırını önceden 200°C'ye (400°F) ısıtın. İçli köfteyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Kızarmış içli köfte

• •

  Çiğ içli köfte

Depolama

Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular