Küba Limanı Kahvaltı Tabağı (Pan con Mantequilla ve Cafe con Leche Eggs)
Kızartılmış tereyağlı kızarmış ekmek ve yumuşak çırpılmış yumurtadan oluşan sade bir Küba liman kasabası kahvaltısı, güçlü cafe con leche'nin yanında servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Küba liman kentlerinde kahvaltı nadiren ayrıntılıdır; genellikle sadece iyi Küba ekmeği, tereyağı ve sıcak sütlü kahve. Bu tabak o günlük kombinasyonun üzerine inşa edilmiştir: Ekmek, kabuğu derin bir altın rengine ve ceviz rengine dönene kadar kızartılmış tereyağında kızartılır, ardından yumuşak, yavaş yavaş çırpılmış yumurtalarla eşleştirilir ve aynı kızartılmış tereyağı dokunuşuyla tamamlanır. Önemli olan teknik hem tereyağı hem de yumurta konusunda sabırdır. Tereyağının eritilip hafifçe kızarması ve ceviz aromasıyla hoş kokulu hale gelmesi gerekir, saniyeler içinde mükemmel durumdan yanmaya geçebileceği için yakından izlenir. Yumurtalar az ve yavaş pişirilir, tavanın kalan ısısında pişmeye devam edeceklerinden, hala biraz gevşek haldeyken ocaktan alınır. Bu, liman işçilerinin ve balıkçıların kahvaltısı, yakıt ve sadelik için tasarlandı - uzun bir sabahtan önce yeterince doyurucu ve en iyisi tost hala sıcakken ve kahve hala dumanı tütenken hızlı yenmesi.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 4 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(bölünmüş)
- 4 dilimKüba ekmeği veya baget(önyargıyı kesmek)
- 4yumurtalar
- 2 yemek kaşığıtam yağlı süt
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.25 çay kaşığıkarabiber
- 1 su bardağısıcak demlenmiş güçlü kahve (espresso veya Küba kahvesi)
- 1 su bardağıtam yağlı süt(cafe con leche için buharda pişirilmiş veya ısıtılmış)
Yapılışı
- 1
Tost için tereyağını kavurun
2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte bir tavada eritin, altın sarısı rengine dönene ve fındık kokusu alana kadar yaklaşık 2-3 dakika çevirin.
Sonuna doğru dikkatlice izleyin; kızartılmış tereyağı renk almaya başladıktan sonra saniyeler içinde yanabilir.
- 2
Ekmeği kızart
Kızarmış tereyağına ekmek dilimlerini ekleyin ve iyice altın rengi oluncaya kadar her tarafını 1-2 dakika kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- 3
Yumurtalar için daha fazla tereyağı kızartın
Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika hafifçe kızarmasını bekleyin.
- 4
Yavaşça karıştırın
Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın. Düşük ateşte tavaya dökün, yavaş yavaş ve sürekli olarak bir spatula ile karıştırarak, yumuşak kıvamlar oluşana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
- 5
Isıyı erken çekin
Yumurtaları hala biraz gevşek ve parlak haldeyken ocaktan alın; artık ısıdan priz almayı bitirecekler.
- 6
Cafe con leche'yi yapın
Sıcak kahveyi fincanlara dökün ve üzerine yaklaşık olarak eşit parçalar halinde buharda pişirilmiş veya sıcak süt ekleyin.
- 7
Plaka
Kızarmış tereyağlı tostu, yumuşak çırpılmış yumurtaların yanında, yanında cafe con leche ile servis edin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tereyağını kızartmak için açık renkli bir tava kullanın, böylece renk değişimini net bir şekilde görebilir ve yanmasını önleyebilirsiniz.
- →
Yumurtalar için ısıyı düşük tutun - Küba usulü çırpılmış yumurtalar yumuşak ve kremsi olmalı, yüksek ısıdan dolayı lastik gibi olmamalıdır.
- →
Espresso makineniz yoksa, güçlü demlenmiş damla kahve veya ocak üstü moka pot kahvesi, cafe con leche için işe yarar.
Varyasyonlar
- •
Daha tatlı bir kahvaltı için kızartmadan önce tostun üzerine ince bir tabaka guava ezmesi ve krem peynir ekleyin.
- •
Pişirmeyi bitirmeden hemen önce yumurtalara bir tutam rendelenmiş queso fresk ekleyin.
- •
Biraz daha hafif, daha lezzetli bir tost için tereyağını tereyağı-zeytinyağı karışımıyla değiştirin.
Depolama
En iyisi taze yapılır ve hemen yenir; yumurtalar ve kızarmış ekmekler yeniden iyi ısıtılmaz. Artık cafe con leche soğutulabilir ve ocakta hafifçe ısıtılabilir.
Tarih ve Köken
Sade tereyağlı ekmek ve sütlü kahve, adanın İspanyol kahve kültürüne ve Havana ve diğer liman şehirlerindeki hemen hemen her sokak köşesinde bulunan günlük kafeteryalara derinden bağlı olan standart Küba kahvaltısıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Küba ekmeği nedir ve onun yerine geçebilir miyim?
Küba ekmeği, ince, çatlak kabuklu, hafif, hafif tatlı beyaz bir ekmektir; Eğer bulamazsanız, Fransız bageti veya yumuşak İtalyan ekmeği iyi alternatiflerdir.
Kızarmış tereyağım neden acılaştı?
Altın rengini geçerek yanık hale geldi. Kızarmış tereyağı ceviz gibi kokmalı ve kehribar rengi görünmelidir; Keskin veya buruk bir koku varsa, taze tereyağıyla ve daha düşük ısıyla baştan başlayın.
Yumurtaları sütsüz yapabilir miyim?
Evet - sütü bir miktar su veya bitkisel sütle değiştirin ve tereyağı yerine nötr bir yağ kullanın, ancak fındıksı kahverengileşmiş tereyağı aromasını kaybedeceksiniz.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Küba Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın