Hızlı, ev tarzı bir öğle yemeği için hazırlanmış, sarımsaklı siyah Küba fasulyesi, karamelize soğan ve pirinçle doldurulmuş sıcak tortilla dürümleri.
Bu sarma, Küba pirincinin ve fasulyenin lezzetlerini alıp onları portatif hale getiriyor ve sıcak bir tortillayı iyi baharatlı siyah fasulye, tatlı karamelize soğan ve bir kepçe pirinçle dolduruyor. Uygun bir Küba fasulyesi kabıyla aynı sofrito mantığına dayanıyor - soğan tatlı olana kadar az ve yavaş pişirilir, sarımsak ve kimyon aynı yağda çiçek açsın - kaşık yerine elle yemek için bir araya getirilir. Fasulyeler, dışarı kaymak yerine, ambalajın içinde bir arada tutulabilecek kadar kalınlaşana kadar pişirilmelidir; Fasulyelerin bir kısmının tavanın kenarına doğru hızlı bir şekilde ezilmesi, doldurma hamurunu çevirmeden her şeyi bağlamalarına yardımcı olur.
Porsiyonlar 4
Yağı bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, iyice altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar 15 dakika pişirin.
Sarımsak ve kimyonu karıştırın, 1 dakika pişirin, ardından siyah fasulyeyi, ayrılmış sıvı ve tuzla birlikte ekleyin.
5-6 dakika pişirin, fasulyelerin yaklaşık üçte birini bir kaşıkla tavaya doğru ezerek karışımı koyulaştırın ve bir arada tutun.
Fasulyeler hala gevşek görünüyorsa, açıkta pişirmeye devam edin; sarma dolgusunun soslu değil, kalın olması gerekir.
Ateşten alın ve limon suyunu ekleyerek karıştırın; tuzun tadı.
Her tortillanın üzerine ılık pirinç ve fasulye karışımını kaşıkla dökün, üstüne peynir ve kişniş ekleyin, yanlarını katlayın ve sıkıca yuvarlayın.
Dış kısmın gevrek olması için, servis yapmadan önce, sargıları ek yeri aşağı bakacak şekilde kuru bir tavaya, orta ateşte, her tarafta 1-2 dakika yerleştirin.
Birleştirmeden önce beklerken çok fazla kalınlaşırsa, dolguyu gevşetmek için biraz fasulye sıvısı ayırın.
Ekmeği doğrudan gaz alevi üzerinde veya kuru bir tavada her iki tarafta birkaç saniye ısıtın; soğuk tortillalar yuvarlandığında çatlar.
Sargıları sıkıca yuvarlayın ve kesmeden önce bir dakika boyunca dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bekletin, böylece şekillerini korurlar.
Daha doyurucu, daha etli bir sarma için kıyılmış kızarmış domuz eti veya kalan picadillo'yu ekleyin.
Tortillayı bir Küba ekmeği rulosu ile değiştirin ve bir Küba sandviçine fasulye bazlı bir büküm için bir sandviç gibi bastırın.
Ekstra tazelik için sargının içine dilimlenmiş avokado veya sarımsak-misket limonu mojo ekleyin.
En iyisi taze yenir. İleriye doğru gidiyorsanız, fasulye dolgusunu ve pirinci tortillalardan ayrı olarak saklayın ve ıslanmayı önlemek için yemeden hemen önce birleştirin.
Siyah fasulye ve pirinç, Küba ev yemeklerinin günlük omurgasını oluşturur ve bu kombinasyonun tortillaya sarılması, geleneksel bir yemeğin kendisinden ziyade taşınabilir öğle yemekleri için pratik, modern bir ev-mutfak uyarlamasıdır.
Evet, ancak siyah fasulye daha geleneksel Küba tercihidir ve dolguya karakteristik koyu rengini ve dünyevi lezzetini verir.
Doldurma muhtemelen çok gevşekti. Fasulyeleri kalınlaştırmak için daha uzun süre pişirin ve tortillayı aşırı doldurmayın.
Evet, fasulye ve soğan karışımı 3 aya kadar dondurulabilir; Sargıları birleştirmeden önce çözdürün ve bir miktar su ile yeniden ısıtın.
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
