Küba Ev Tarzı Siyah Fasulye ve Soğan Dürümleri

Bu Tarif Hakkında

Bu sarma, Küba pirincinin ve fasulyenin lezzetlerini alıp onları portatif hale getiriyor ve sıcak bir tortillayı iyi baharatlı siyah fasulye, tatlı karamelize soğan ve bir kepçe pirinçle dolduruyor. Uygun bir Küba fasulyesi kabıyla aynı sofrito mantığına dayanıyor - soğan tatlı olana kadar az ve yavaş pişirilir, sarımsak ve kimyon aynı yağda çiçek açsın - kaşık yerine elle yemek için bir araya getirilir. Fasulyeler, dışarı kaymak yerine, ambalajın içinde bir arada tutulabilecek kadar kalınlaşana kadar pişirilmelidir; Fasulyelerin bir kısmının tavanın kenarına doğru hızlı bir şekilde ezilmesi, doldurma hamurunu çevirmeden her şeyi bağlamalarına yardımcı olur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 büyüksoğan(ince dilimlenmiş)
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1 can (15 oz)siyah fasulye(boşaltılmış, sıvı ayrılmış)
• 1 su bardağıpişmiş beyaz pirinç
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 4 büyükun ekmeği(ısındı)
• 0.5 su bardağırendelenmiş queso fresk veya hafif peynir
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu

Yapılışı

1. 1

   Soğanı karamelize edin

   Yağı bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, iyice altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar 15 dakika pişirin.

2. 2

   Sarımsak ve fasulyeyi ekleyin

   Sarımsak ve kimyonu karıştırın, 1 dakika pişirin, ardından siyah fasulyeyi, ayrılmış sıvı ve tuzla birlikte ekleyin.

3. 3

   Ezip kalınlaştırın

   5-6 dakika pişirin, fasulyelerin yaklaşık üçte birini bir kaşıkla tavaya doğru ezerek karışımı koyulaştırın ve bir arada tutun.

   Fasulyeler hala gevşek görünüyorsa, açıkta pişirmeye devam edin; sarma dolgusunun soslu değil, kalın olması gerekir.

4. 4

   Bitiş

   Ateşten alın ve limon suyunu ekleyerek karıştırın; tuzun tadı.

5. 5

   Birleştir

   Her tortillanın üzerine ılık pirinç ve fasulye karışımını kaşıkla dökün, üstüne peynir ve kişniş ekleyin, yanlarını katlayın ve sıkıca yuvarlayın.

6. 6

   Isıtıp servis yapın

   Dış kısmın gevrek olması için, servis yapmadan önce, sargıları ek yeri aşağı bakacak şekilde kuru bir tavaya, orta ateşte, her tarafta 1-2 dakika yerleştirin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, daha etli bir sarma için kıyılmış kızarmış domuz eti veya kalan picadillo'yu ekleyin.

• •

  Tortillayı bir Küba ekmeği rulosu ile değiştirin ve bir Küba sandviçine fasulye bazlı bir büküm için bir sandviç gibi bastırın.

• •

  Ekstra tazelik için sargının içine dilimlenmiş avokado veya sarımsak-misket limonu mojo ekleyin.

Depolama

En iyisi taze yenir. İleriye doğru gidiyorsanız, fasulye dolgusunu ve pirinci tortillalardan ayrı olarak saklayın ve ıslanmayı önlemek için yemeden hemen önce birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular