Çek Trdelnik (Tarçınlı Şekerli Rulo Börek)
Mayalı bir hamur tahta bir şişin etrafına sarılır, açık ateşte altın rengi olana kadar kavrulur ve tarçınlı şeker ve cevizle sarılır.
Bu Tarif Hakkında
Çek Trdelnik, Tarçınlı Şekerli Rulo Börek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Çek yemeğidir. Tahta bir şişin etrafına sarılmış, açık ateşte kızarana kadar kavrulmuş ve tarçınlı şeker ve cevizle sarılmış mayalı bir hamurdur.\n\nTrdelnik bugün genellikle Prag sokak yemekleriyle ilişkilendirilir, ancak tam bölgesel kökenleri Orta Avrupa yemek tarihçileri arasında tartışılmaktadır; Slovakya, Macaristan ve Romanya'da farklı isimler altında benzer şişte kavrulmuş hamur işleri bulunur.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve Çek kökenine sahip gerçek, özel bir lezzet sunar. ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 500 gçok amaçlı un
- 10 ghazır maya
- 50 gşeker
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 250 mltam yağlı süt(ılık)
- 60 gtereyağı(erimiş)
- 1yumurta
- 100 gşeker(kaplama için)
- 1 yemek kaşığıöğütülmüş tarçın(kaplama için)
- 50 gkıyılmış ceviz(kaplama için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun. 1 saat üstü kapalı olarak mayalandırın.
- 2
Böl ve yuvarla
Hamuru parçalara ayırın ve her birini uzun ince bir ip halinde yuvarlayın.
- 3
Rüzgar şişlere doğru
Her ipi silindirik bir ahşap veya metal şişin etrafına hafifçe üst üste gelecek şekilde spiral olarak sarın.
- 4
Tekrar yüksel
Yara hamurunu 15 dakika kadar mayalandırın.
- 5
kızartma
Açık ateşte veya çok sıcak bir fırında (220°C/425°F), sürekli çevirerek yaklaşık 15 dakika derin altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- 6
Bitiş
Kullanıyorsanız şekeri, tarçını ve kıyılmış cevizi karıştırın. Sıcak hamur işini şişten çıkarın ve sıcak olarak servis etmeden önce hemen tarçın-şeker-ceviz karışımına bulayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamur iplerini eşit derecede ince yuvarlayın, böylece hamur şişin her yerinde eşit şekilde pişer.
- →
Pişirme veya kızartma sırasında sürekli döndürün; eşit olmayan dönüş, yanık noktalara ve çiğ lekelere neden olur.
- →
Bitmiş hamur işini hala sıcakken tarçınlı şeker kaplamasında yuvarlayın, böylece düzgün bir şekilde yapışır.
Varyasyonlar
- •
Özellikle Prag'da popüler olan modern dolgulu versiyonu için pişirme sonrasında içi boş orta kısmı dondurma veya Nutella ile doldurun.
- •
Bazı satıcılar tarçın şekerine ek olarak hafif bir sır da ekliyor.
- •
Hindistan cevizi gevreği bir başka popüler kaplama seçeneğidir.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Trdelnik bugün genellikle Prag sokak yemekleriyle ilişkilendiriliyor, ancak bölgesel kökenleri Orta Avrupa yemek tarihçileri arasında tartışılıyor; Slovakya, Macaristan ve Romanya'da farklı isimler altında benzer kavrulmuş hamur işleri bulunuyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu yapmak için özel ekipmana ihtiyacım var mı?
Özel bir ahşap veya metal baca keki şişi en iyi sonucu verir; evdeki bir fırında, iyi yağlanmış, gıdaya uygun metal bir silindir bunun yerine kullanılabilir.
Böreğimin neden bir tarafı yandı?
Düzensiz dönüş en yaygın nedendir; ister ateşte ister fırında olsun, sürekli ve tutarlı bir şekilde döndürün.
Trdelnik geleneksel bir Çek yemeği mi, yoksa turistik bir yaratım mı?
Gerçek Orta Avrupa köklerine sahiptir ve Çek ve Slovak pişirme geleneklerinde belgelenmiştir, ancak Prag sokak yemeği olarak şu anda her yerde bulunması daha yeni, turizm odaklı bir olgudur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (90g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Çek Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın