Mayalı bir hamur tahta bir şişin etrafına sarılır, açık ateşte altın rengi olana kadar kavrulur ve tarçınlı şeker ve cevizle sarılır.
Çek Trdelnik, Tarçınlı Şekerli Rulo Börek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Çek yemeğidir. Tahta bir şişin etrafına sarılmış, açık ateşte kızarana kadar kavrulmuş ve tarçınlı şeker ve cevizle sarılmış mayalı bir hamurdur.\n\nTrdelnik bugün genellikle Prag sokak yemekleriyle ilişkilendirilir, ancak tam bölgesel kökenleri Orta Avrupa yemek tarihçileri arasında tartışılmaktadır; Slovakya, Macaristan ve Romanya'da farklı isimler altında benzer şişte kavrulmuş hamur işleri bulunur.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve Çek kökenine sahip gerçek, özel bir lezzet sunar. ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 8
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun. 1 saat üstü kapalı olarak mayalandırın.
Hamuru parçalara ayırın ve her birini uzun ince bir ip halinde yuvarlayın.
Her ipi silindirik bir ahşap veya metal şişin etrafına hafifçe üst üste gelecek şekilde spiral olarak sarın.
Yara hamurunu 15 dakika kadar mayalandırın.
Açık ateşte veya çok sıcak bir fırında (220°C/425°F), sürekli çevirerek yaklaşık 15 dakika derin altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Kullanıyorsanız şekeri, tarçını ve kıyılmış cevizi karıştırın. Sıcak hamur işini şişten çıkarın ve sıcak olarak servis etmeden önce hemen tarçın-şeker-ceviz karışımına bulayın.
Hamur iplerini eşit derecede ince yuvarlayın, böylece hamur şişin her yerinde eşit şekilde pişer.
Pişirme veya kızartma sırasında sürekli döndürün; eşit olmayan dönüş, yanık noktalara ve çiğ lekelere neden olur.
Bitmiş hamur işini hala sıcakken tarçınlı şeker kaplamasında yuvarlayın, böylece düzgün bir şekilde yapışır.
Özellikle Prag'da popüler olan modern dolgulu versiyonu için pişirme sonrasında içi boş orta kısmı dondurma veya Nutella ile doldurun.
Bazı satıcılar tarçın şekerine ek olarak hafif bir sır da ekliyor.
Hindistan cevizi gevreği bir başka popüler kaplama seçeneğidir.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Trdelnik bugün genellikle Prag sokak yemekleriyle ilişkilendiriliyor, ancak bölgesel kökenleri Orta Avrupa yemek tarihçileri arasında tartışılıyor; Slovakya, Macaristan ve Romanya'da farklı isimler altında benzer kavrulmuş hamur işleri bulunuyor.
Özel bir ahşap veya metal baca keki şişi en iyi sonucu verir; evdeki bir fırında, iyi yağlanmış, gıdaya uygun metal bir silindir bunun yerine kullanılabilir.
Düzensiz dönüş en yaygın nedendir; ister ateşte ister fırında olsun, sürekli ve tutarlı bir şekilde döndürün.
Gerçek Orta Avrupa köklerine sahiptir ve Çek ve Slovak pişirme geleneklerinde belgelenmiştir, ancak Prag sokak yemeği olarak şu anda her yerde bulunması daha yeni, turizm odaklı bir olgudur.
Porsiyon başına (90g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
