Stegt Flæsk med Persillesovs (Maydanoz Soslu Danimarka Çıtır Domuz Göbeği)

Bu Tarif Hakkında

Stegt Flæsk med Persillesovs, Maydanoz Soslu Danimarka Çıtır Domuz Göbeği olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Danimarka yemeğidir. Kalın domuz göbeği dilimleri iyice çıtır çıtır olana kadar kızartılır, haşlanmış patates ve kremalı beyaz maydanoz sosuyla servis edilir.\n\nStegt flæsk med persillesovs, yaygın olarak Danimarka'nın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve 2014 yılında ülke çapında yapılan bir ankette ülkenin temel gıda maddesi olarak uzun süredir domuz eti geleneğini yansıtacak şekilde oylanmıştır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve kökleri Danimarka'ya dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gdomuz yağı(1 cm kalınlığında şeritler halinde dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 3 yemek kaşığıtereyağı(sos için)
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un(sos için)
• 600 mltam yağlı süt(sos için)
• 1 su bardağıdoğranmış taze maydanoz(sos için)
• 800 gpatates(servis etmek için haşlanmış)

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti baharatlayın

   Domuz göbeği dilimlerini cömertçe tuz ve karabiberle baharatlayın.

2. 2

   Domuz eti kızartın

   Domuz göbeği dilimlerini kuru bir tavada orta ateşte, yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde toplam yaklaşık 20 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, iyice gevrek ve altın rengi oluncaya ve bol miktarda yağ elde edene kadar kızartın.

3. 3

   Drenaj

   Çıtır domuz etini boşaltmak için kağıt havluyla kaplı bir tepsiye aktarın.

4. 4

   Roux'u yap

   Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyip 1 dakika kavurun.

5. 5

   Sosu hazırlayın

   Sürekli karıştırarak yavaş yavaş sütü ekleyin ve koyulaşıp pürüzsüz beyaz bir sos haline gelinceye kadar 8 dakika pişirin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Servis yapmadan hemen önce kıyılmış maydanozu sosun içine karıştırın. Çıtır domuz etini haşlanmış patatesle kaplayın, maydanoz sosunu patateslerin üzerine cömertçe kaşıkla dökün.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde ekstra sıcaklık sağlamak için maydanoz sosuna bir tutam hindistan cevizi eklenir.

• •

  Zengin domuz etiyle geleneksel, keskin bir kontrast oluşturmak için yanında pancar turşusu ile servis yapın.

• •

  Klasik gevrek dokuyu elde etmek için karın yağının gerekli olmasına rağmen, daha yağsız bir domuz eti kesimi kullanılabilir.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular