Ringa ve Pancarlı Hollanda Kıyılmış Salatası (Huzarensalade)

Bu Tarif Hakkında

Huzarensalade veya 'hussar salatası', ince doğranmış patates, pancar, elma, turşu ve genellikle biraz et veya ringa balığından yapılan klasik bir Hollanda soğuk salatasıdır; hepsi hafif bir mayonez sosuyla her malzeme kaplanıncaya kadar bir araya getirilir, ancak boğulmaz. Köken hikayesi onu Orta ve Doğu Avrupa hussar süvari geleneklerine bağlar, ancak yemek tamamen benimsenmiş ve soğuk büfelerin, doğum günü partilerinin ve tatil sofralarının bir parçası olarak Hollanda ev yemeklerine uyarlanmıştır. Önemli olan teknik, her şeyi tutarlı bir şekilde küçük, eşit boyutta doğramaktır, çünkü huzarensalade, herhangi bir bileşenin büyük, farklı parçalarından ziyade her kaşık dolusu her malzemeden bir parça vermeyi amaçlamaktadır. Pancarın suyu zamanla mayonez sosunun içine akarak, bitmiş salataya karakteristik pembe rengini verir; bu görsel özellik çoğu kişi tarafından kaçınılması gereken bir şeyden ziyade yemeğin çekiciliğinin bir parçası olarak kabul edilir. Genellikle haşlanmış yumurta dilimleriyle süslenen ve ekmeğin yanında veya daha büyük bir soğuk mezenin parçası olarak servis edilen huzarensalade, Hollanda kutlamalarının nostaljik bir parçası olmaya devam ediyor ve neredeyse her Hollandalı büyükannenin onlarca yıldır yaptığı bir yemek.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3 ortapatates(haşlanmış, soğutulmuş, doğranmış)
• 2 ortapişmiş pancar(doğranmış)
• 1turta elma(doğranmış)
• 3dereotu turşusu(doğranmış)
• 100 gpişmiş jambon veya rosto sığır eti(doğranmış)
• 0.75 su bardağımayonez
• 1 yemek kaşığıturşu salamura
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2haşlanmış yumurta(süslemek için dörde bölünmüş)

Yapılışı

1. 1

   Her şeyi küçük küp doğrayın

   Patatesi, pancarı, elmayı, turşuyu ve jambonu küçük, eşit küpler halinde doğrayın.

   Tekdüze, küçük küpler halinde doğramak önemlidir - huzarensalade'nin asıl amacı, her kaşık dolusunun her malzemeden bir miktar taşımasıdır.

2. 2

   Giyinmeyi yap

   Mayonez, salamura salamura, tuz ve karabiberi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

3. 3

   Birleştir

   Doğranmış patatesi, pancarı, elmayı, turşuyu ve jambonu sosla birlikte eşit şekilde kaplanana kadar yavaşça katlayın.

4. 4

   sakin ol

   Tatların birbirine karışması ve pancar renginin sosun içine hafifçe akması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

5. 5

   Süsleyip servis yapın

   Dörde bölünmüş haşlanmış yumurtalarla süsleyin ve soğuk ekmekle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel bir Hollanda kıyı versiyonu için jambonun yerine veya yanında doğranmış salamura ringa balığı ekleyin.

• •

  Ekstra tuzluluk için kapari ekleyin.

• •

  Daha az ağır bir sos için daha hafif bir yoğurt-mayonez karışımı kullanın.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; Renk, ne kadar uzun süre oturursa, sosun içine doğru derinleşiyor ve kanıyor; çoğu kişi, yemeğin çekiciliğinin bir parçası olduğunu düşünüyor.

Sıkça Sorulan Sorular