Kömürde ızgarada pişirilen hoş kokulu baharatlı kıyma ve kuzu şişleri; Mısır'ın en iyi sokak yemeği.
Mısır köftesi, Nil'in en büyük zevklerinden biridir; soğan, maydanoz ve sıcak baharat karışımıyla tatlandırılmış kıyma ve kuzu eti, düz şişlerin etrafında şekillendirilir ve dışı güzelce kömürleşene ve içi sulu olana kadar kızgın kömür üzerinde ızgaralanır. Baladi ekmeği, tahin ve doğranmış salata ile servis edilen hem sade hem muhteşem bir ziyafet.
Porsiyonlar 4
Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Karışım yapışkan ve yapışkan hale gelinceye kadar 2-3 dakika boyunca ellerinizle iyice karıştırın.
12 porsiyona bölün. Ellerinizi ıslatın. Her parçayı düz metal bir şişin etrafına bastırarak uzun, ince bir sosis şekli oluşturun.
Köftenin ızgara sırasında şeklini koruması için şişleri 30 dakika buzdolabında bekletin.
Yüksek ateşte (veya sıcak ızgara tavasında) her tarafı kömürleşip tamamen pişene kadar 3-4 dakika ızgara yapın.
Baladi ekmeği, tahin sosu, doğranmış domates ve soğan salatası ve turşu ile hemen servis yapın.
Soğanı rendelemek (doğramamak) köftenin nemli ve pürüzsüz kalmasını sağlar.
İyice karıştırın; ne kadar uzun süre karıştırırsanız o kadar iyi bir arada kalır.
Düz şişlerde köfte yapmak yuvarlak şişlere göre daha kolaydır.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Karışıma çam fıstıklarını ekleyin
Köfte olarak şişsiz yapın
Pidede salamura sebzelerle servis yapın
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Çiğ köfteyi 2 güne kadar buzdolabında saklayın. Pişen köfte 3 gün dayanır.
Kofta, Orta Doğu ve Orta Asya'da binlerce yıl öncesine dayanan, insanlık tarihinin en eski hazırlanmış etlerinden biridir. Mısır köftesi bin yıl boyunca mükemmelleştirildi ve Mısır sokak yemeği kültürünün merkezi olmaya devam ediyor.
Eti biraz daha karıştırıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ayrıca ıslak eller şekillendirme sırasında yırtılmayı önler.
Evet ama kuzu etinin eklenmesi önemli bir lezzet ve yağ katıyor. Tek başına kullanıyorsanız daha yağlı bir sığır eti hedefleyin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın