lebanesebreakfast
Fatteh
Lübnan usulü katmanlı ekmek, nohut ve yoğurt yemeği; muhteşem bir meze yemeği.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Porsiyon
6
Zorluk
Orta
4.9
Puanlamak için giriş yap#Lübnanlı#meze#nohut#yoğurt#katmanlı#vejetaryen
Lübnan usulü katmanlı ekmek, nohut ve yoğurt yemeği; muhteşem bir meze yemeği.
Fatteh, çıtır çıtır kızarmış veya kızartılmış pide ekmeği, sıcak nohut, keskin sarımsaklı yoğurt sosu ve üzerine kızarmış fındık, nar taneleri ve taze otlardan oluşan çarpıcı, katmanlı bir Lübnan yemeğidir. Kahvaltıda, brunch'ta ve meze şovu olarak yenen bir kutlama yemeğidir. Her lokma, dokuların kontrastını oluşturur; gevrek, kremsi, çiğnenebilir ve soslu.
Porsiyonlar 6
Pide parçalarına fırçayla yağ sürün ve 180°C'de 10 dakika, altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.
Pideyi, gerekenden daha gevrek olana kadar kızartın; tüm yemeğin yapısal temelidir.
Süzülmüş nohutları bir tencerede biraz su, tuz ve bir tutam kimyonla ısıtın.
Yoğurdu sarımsak, tahin, limon suyu ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Yoğurdu 20 dakika önceden buzdolabından çıkarın; Sıcak nohutun üzerindeki buz gibi sos tüm yemeği köreltir.
Pideyi geniş bir tabağa koyun, üzerine nohutları koyun, üzerine yoğurt sosunu dökün, ardından üzerine çam fıstığı, nar, maydanoz ve bir miktar zeytinyağı ve kırmızı biber ekleyin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Pidenin çıtır kalmasını sağlamak için servis yapmadan hemen önce toplayın.
Pidenin üzerine önce bir kepçe nohut pişirme sıvısı ekleyerek hafifçe yumuşamasını sağlayın.
Tam yağlı yoğurt esastır; az yağlı versiyonlar sıcak nohutlara karşı sulu hale gelir.
Pidenin üzerine bir kepçe sıcak nohut sıvısı ilk önce alt tabakayı biraz yumuşatır - geleneksel doku numarası.
Her bileşeni önceden hazırlayın ve ayrı ayrı saklayın; montaj daha sonra iki dakikadan az sürer.
Daha doyurucu bir versiyon için kıyılmış tavuk ekleyin.
Keskinlik için demirhindi sosu gezdirin.
Patlıcan fatteh: nohutların yarısını, sevilen bir Şam-Lübnan çeşidi olan kızarmış veya kavrulmuş patlıcan küpleriyle değiştirin.
Zenginliği kesen tatlı-ekşi bir görünüm için üstüne nar pekmezi gezdirin.
En iyi şekilde taze olarak toplanır. Bileşenler önceden hazırlanabilir.
Fatteh, Orta Çağ Arap mutfağına dayanır ve her biri bölgesel farklılıklara sahip olan Suriye, Lübnan ve Mısır'da değerli bir yemektir.
Tüm bileşenleri ayrı ayrı hazırlayın ve servis yapmadan hemen önce birleştirin.
Hiçbiri - sıcaklık kontrastı konusunda kasıtlı bir çalışmadır. Nohut ve fındık malzemesi sıcak, yoğurt sosu soğuk oda sıcaklığında ve pide gevrek ve kuru olmalıdır. Tek bir kaşık dolusu sıcak-soğuk etkileşimi, yemeğin üzerine inşa edildiği deneyimdir ve bu da oturamamasının nedenidir.
Gece boyunca suda bekletilen ve iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 60-90 dakika, düdüklü tencerede daha az) kaynatılan kuru nohutlar, ekmeği nemlendirmek ve sosu gevşetmek için daha dolgun bir doku ve üstün bir pişirme sıvısı verir. Konserveler tamamen saygın bir kısayoldur; bu et suyunu taklit etmek için onları baharatlı suda ısıtın.
Yeniden tasarlanmış çıtır pide fikrini paylaşıyorlar ama farklı yemekler. Fattoush, sumak soslu ve pide krutonlu taze bir sebze salatasıdır; Fatteh, ekmek, nohut veya et ve sarımsaklı yoğurttan oluşan sıcak, katmanlı bir yemektir. Lübnan'da fattuş bir salata yemeğiyken, fatteh yağsız kahvaltı ve mezedir.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.