Fatteh

Bu Tarif Hakkında

Fatteh, çıtır çıtır kızarmış veya kızartılmış pide ekmeği, sıcak nohut, keskin sarımsaklı yoğurt sosu ve üzerine kızarmış fındık, nar taneleri ve taze otlardan oluşan çarpıcı, katmanlı bir Lübnan yemeğidir. Kahvaltıda, brunch'ta ve meze şovu olarak yenen bir kutlama yemeğidir. Her lokma, dokuların kontrastını oluşturur; gevrek, kremsi, çiğnenebilir ve soslu.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 cansnohut (her biri 400 gr), süzülmüş
• 3pide ekmekleri, parçalara ayrılmış
• 2 cupstam yağlı yoğurt
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 2 tbsptahin
• 2 tbsplimon suyu
• 1/4 cupkavrulmuş çam fıstığı
• 1/4 cupnar taneleri
• 2 tbspzeytinyağı
• 1 tspkırmızı biber
• 2 tbsptaze maydanoz

Yapılışı

1. 1

   Tost pidesi

   Pide parçalarına fırçayla yağ sürün ve 180°C'de 10 dakika, altın rengi ve gevrek oluncaya kadar pişirin.

   Toast the pita until it is crisper than feels necessary; it is the structural foundation of the whole dish.

2. 2

   Sıcak nohut

   Süzülmüş nohutları bir tencerede biraz su, tuz ve bir tutam kimyonla ısıtın.

3. 3

   Yoğurt sosu yap

   Yoğurdu sarımsak, tahin, limon suyu ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

   Take the yogurt out of the fridge 20 minutes ahead; ice-cold sauce on warm chickpeas dulls the whole dish.

4. 4

   Birleştir

   Pideyi geniş bir tabağa koyun, üzerine nohutları koyun, üzerine yoğurt sosunu dökün, ardından üzerine çam fıstığı, nar, maydanoz ve bir miktar zeytinyağı ve kırmızı biber ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için kıyılmış tavuk ekleyin.

• •

  Keskinlik için demirhindi sosu gezdirin.

Depolama

En iyi şekilde taze olarak toplanır. Bileşenler önceden hazırlanabilir.

Sıkça Sorulan Sorular