Filipin-Çin favorisi olan, domuz eti, karides ve su kestanesinden oluşan buharda pişirilmiş köfte, kalamansi ve soya sosuyla servis edilir.
Siomai, Filipinler'in her yerinde bulunan, Kanton siu mai'sinden uyarlanmış, ancak nesiller boyu kendine özgü hale gelecek şekilde terbiye edilmiş ve servis edilmiş önemli Çin-Filipinli mutfak etkisini yansıtıyor. Dolgu, biraz çıtırlık için öğütülmüş domuz eti ile doğranmış karides ve su kestanesini birleştirir, soya sosu, susam yağı ve bir miktar şekerle tatlandırılır, ince wonton derilerine sarılır ve sertleşene kadar buharda pişirilir. Üzerine sıkılmış calamansi (küçük bir Filipin narenciyesi) ve yanında şili soya sosuyla servis edilen siomai, Filipinler'deki carinderia'larda ve toplantılarda bulunan sevilen bir sokak yemeği ve parti mezesidir.
Porsiyonlar 6
Kıyılmış domuz eti, doğranmış karides, kestane, yeşil soğan, yumurta, soya sosu, susam yağı, şeker, tuz ve beyaz biberi iyice karıştırılıp hafif yapışkan hale gelinceye kadar birleştirin.
Her wonton ambalajının ortasına bir kaşık dolusu dolgu yerleştirin, kenarları dolgunun etrafında toplayarak üstü açık bir kap oluşturun ve üst kısmı açıkta bırakın.
Ambalajın kenarlarını yukarı doğru toplayın ancak üst kısmı hafifçe açık bırakın; bu, tamamen kapatılmış hamur tatlısından farklı olan geleneksel siomai şeklidir.
Dik durmasını sağlayacak şekilde tabanı düzleştirmek için her hamur tatlısını tezgaha hafifçe vurun.
Köfteleri astarlı bir buharlı pişirme sepetine yerleştirin ve sertleşip iyice pişene kadar 12-15 dakika kaynar su üzerinde buharda pişirin.
Kalamansi ve dilimlenmiş şili ile karıştırılmış soya sosu ile sıcak olarak servis yapın.
Her hamur tatlısının üstünü tamamen kapatmak yerine hafifçe açık bırakın; bu açık kap şekli, siomai'de gelenekseldir ve onu diğer hamur tatlısı stillerinden ayırır.
Şekillendirilen köftelerin altlarını düzleştirmek ve dik durmalarına yardımcı olmak için buharda pişirmeden önce hafifçe tezgaha vurun.
Sertleşene kadar buharlayın; Aşırı pişirme, dolguyu, özellikle de karides kısmını lastik gibi hale getirebilir.
Karidessiz yalnızca kıyma domuz eti kullanan bir versiyon daha basit ve aynı derecede yaygındır.
Buharda pişirmeden önce her hamur tatlısının üzerine bir miktar havuç eklenmesi renk ve geleneksel bir garnitür verir.
Buharda pişirildikten sonra alt kısmı kızartılan tavada kızartılmış siomai, bazı bölgelerde popüler bir çeşittir.
Pişmemiş, şekillendirilmiş siomai iyice donar; doğrudan donmuş halden buharlayın, bu da buharda pişirme süresini birkaç dakika uzatır. Pişmiş siomai 3 gün buzdolabında saklanır ve yeniden buharda pişirilerek iyice ısıtılır.
Siomai, Çinli göçmenlerin siu mai tekniğini Filipinler'e getirmesiyle derin Çin-Filipinli mutfak bağını yansıtıyor; burada yerel malzemeler ve kalamansi ile uyarlanarak açıkça Filipinlilerin favorisi haline geldi.
Evet, tamamen domuz etiyle yapılan dolgu yaygındır ve aynı şekilde tatlandırıldığında da işe yarar.
Misket limonu en yaygın alternatiftir ve lezzetli dolguya benzer parlak, narenciye kontrastı verir.
Muhtemelen fazla karıştırılmış veya fazla pişmişti; sadece birleşene kadar karıştırın ve sadece sertleşene kadar buharda pişirin, birkaç dakika önceden kontrol edin.
Porsiyon başına (150g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
