Ballı sarımsakla marine edilmiş tavuk, farro, beyaz peynir ve parlak limon soslu Akdeniz tahıl kasesi.
Bu kase, Yunan diasporası ve Akdeniz restoranı menülerinde yaygın hale gelen tek kase formatında yeniden tasarlanan Yunan meze geleneklerinden (ızgara marine edilmiş et, tahıllar ve taze sebzelerin keskin bir sosla birlikte servis edilmesi) yararlanıyor. Tavuk butları kısa bir süre bal, sarımsak ve limonla marine edilir; bu kombinasyon, sıcak ızgara veya tavada güzelce karamelize olma yeteneği nedeniyle Yunan mutfağında görülen bir kombinasyondur. Farro, daha geleneksel bulgur veya pirincin yerini alıyor, kaseye daha çiğnenebilir bir ısırık ve daha besleyici bir tat verirken, limon sosunu da iyi emiyor. Kalamata zeytinleri, ufalanmış beyaz peynir ve salatalık, sarımsaklı limon-kekik sosuyla birbirine bağlanan klasik Yunan salatasındaki tuzlu-tuzlu-taze dengesiyle kaseyi tamamlıyor. Yemek hazırlamak için tasarlanan bu kase, bileşenlerin yemekten hemen önce işlenmesi sayesinde sebzelerin gevrek olmasını ve tahılların ıslanmasını önlediği için birkaç gün boyunca dayanır.
Porsiyonlar 4
Bal, sarımsak, limon suyu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve bir tutam tuzu bir kasede çırpın. Tavuk uyluklarını ekleyin ve en az 20 dakika veya buzdolabında bir geceye kadar marine edin.
Suyu ve bir tutam tuzu kaynatın. Farro'yu ekleyin ve hafif bir çiğneme ile yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin. Drenaj yapın ve bir kenara koyun.
1 yemek kaşığı zeytinyağını tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu derin karamelize olana ve 74°C'ye (165°F) kadar pişene kadar her tarafı 5-6 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin.
Kalan zeytinyağını bir miktar limon suyu, tuz ve bir tutam kekikle çırpın.
Farro'yu kaselere bölün, ardından üzerine dilimlenmiş tavuk, domates, salatalık, beyaz peynir ve zeytin ekleyin.
Servis yapmadan hemen önce her kasenin üzerine limon sosunu gezdirin.
Tavuğu en az 20 dakika, ancak 24 saatten fazla marine etmeyin; bal ve limon kombinasyonu çok uzun süre bırakılırsa etin dokusunu bozmaya başlayabilir.
Tavuğu dilimlemeden önce pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirin, böylece meyve suları kesme tahtasına akmak yerine yeniden dağıtılır.
Sebzelerin birkaç gün boyunca ıslanmasını önlemek için yemek hazırlıyorsanız, yemekten hemen önce her kaseyi ayrı ayrı giyin.
Daha geleneksel bir Yunan tahıl temeli için farro yerine bulgur buğdayı kullanın.
Vejetaryen versiyonu için tavuğu ızgara hellim ile değiştirin.
Ekstra kremalılık için limon sosu yerine bir parça cacık ekleyin.
Bileşenleri hava geçirmez kaplarda 4 güne kadar ayrı ayrı soğutun. En iyi dokuyu elde etmek için yemekten hemen önce kombinleyin ve giyin.
Izgara etler için bal ve sarımsak sosları, Yunan mutfağında ve daha geniş Akdeniz mutfağında görülür ve balın hem tatlandırıcı hem de koruyucu olarak eski kullanımına kadar uzanır; tahıl kasesi formatının kendisi de aynı geleneksel Yunan mezesi bileşenlerinin modern bir sunumudur.
Evet, açık hava ızgarası harika bir kömür tadı katar; orta-yüksek ateşte, dahili olarak 165°F (74°C) sıcaklığa ulaşana kadar yaklaşık aynı süre boyunca pişirin.
Marine edilmiş bal hızlı bir şekilde karamelize olur; ısıyı yüksek yerine orta-yüksek sıcaklıkta tutun ve son birkaç dakika içinde yakından izleyin.
Evet, uyluklar daha sulu kalsa da; Göğüs kullanıyorsanız pişirme süresini biraz kısaltın ve kurumasını önlemek için sıcaklığı daha erken kontrol edin.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
