Túrós Csusza (Çiftçi Peyniri ve Pastırmalı Macar Makarnası)

Bu Tarif Hakkında

Túrós Csusza, Çiftçi Peyniri ve Pastırmalı Macar Makarnası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Taze çiftçi peyniri, ekşi krema ve çıtır domuz pastırması parçalarıyla harmanlanmış geniş makarna, çok sevilen bir Macar rahat yemeği.\n\nTúrós csusza, tarihsel olarak kırsal kesimdeki hanelerin kendi hayvanlarından elde edilen süt ürünlerini kullanmanın bir yolu olan, süzme peynire benzeyen taze bir çiftçi peyniri olan túró'yu sergileyen geleneksel bir Macar ev yapımı makarna yemeğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve teslim eder bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, kökleri Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 ggeniş yumurta eriştesi veya makarna
• 200 gpastırma(doğranmış)
• 300 gtúró (Macar çiftçi peyniri) veya kuru süzme peynir
• 150 mlekşi krema
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Makarnayı pişir

   Geniş yumurtalı erişteleri tuzlu suda al dente oluncaya kadar kaynatın, ardından süzün ve pişirme suyundan bir miktar ayırın.

2. 2

   Pastırmayı kızartın

   Doğranmış pastırmayı bir tavada orta ateşte gevrekleşinceye ve yağı eriyene kadar yaklaşık 8 dakika kızartın.

3. 3

   Peynir ve kremayı birleştirin

   Büyük bir kapta çiftçi peynirini ekşi kremayla pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

4. 4

   Makarnayı fırlat

   Sıcak, süzülmüş makarnayı, ayrılmış makarna suyunun bir sıçramasıyla birlikte peynir karışımına ekleyin, peynir hafifçe eriyene ve her ipliği kaplayana kadar fırlatın.

5. 5

   Pastırma ekle

   Çıtır pastırmanın ve işlenmiş yağın çoğunu karıştırın, bir kısmını üstüne koymak için saklayın.

6. 6

   Servis yap

   Tuz ve karabiberle tatlandırın, üstüne kalan pastırma ve kullanıyorsanız taze dereotu ekleyin ve sıcakken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu pastırmayı atlar ve zenginlik için ekstra tereyağı ekler.

• •

  Bazı evlerde dereotu yerine taze frenk soğanı serpilir.

• •

  Daha doyurucu, tek tabaklık bir yemek için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular