Derin yağda kızartılmış, dışı çıtır, içi çiğnenebilir, üzerine ekşi krema, rendelenmiş peynir ve sarımsak eklenmiş mayalı gözleme.
Macar Langos, Ekşi Krema ve Peynirli Kızarmış Hamur olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Derin yağda kızartılmış mayalı gözleme, dışı çıtır, içi çiğnenebilir, üstüne ekşi krema, rendelenmiş peynir ve sarımsak eklenebilir.\n\nLángos muhtemelen odun ateşindeki fırınların artık ısısında pişirilen ekmekten gelişmiştir ve adı bir zamanlar pişirme için kullanılan alevlere (láng) atıfta bulunmaktadır; artık Macaristan'ın en sevilen sokak ve fuar yemeklerinden biri.\n\nSonuç, kendi özelliklerine göre yapılmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir yerine değil, Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 6
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve yağı yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. 6 dakika yoğurun.
Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru 6 parçaya bölün ve her birini elinizle yaklaşık 20 cm çapında ince, kabaca oval bir şekle sokun ve ortasını biraz daha ince bırakın.
Yağı geniş bir tencerede veya derin bir tavada 180°C'ye (350°F) ısıtın.
Her bir gerilmiş hamur parçasını, şişene ve iyice altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.
Kısa bir süre süzün, sıcak langoları kıyılmış sarımsak veya sarımsak yağıyla ovalayın, ardından hala sıcakken üzerine ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Hamuru bir iğne ile yuvarlamak yerine elle gerin; bu, karakteristik düzensiz, çiğnenebilir gevrek dokuyu oluşturan bazı kalın ve ince noktaları tutar.
Kızartmadan hemen sonra sarımsağı doğrudan sıcak kızartılmış hamurun üzerine sürün, böylece ekmeğin güzel kokmasını sağlar.
Hemen servis yapın; Lángos'u sıcak ve taze olarak tüketmek en iyisidir; soğudukça gevrekliklerini kaybeder.
Tatlı bir versiyon, tuzlu soslar yerine pudra şekeri veya reçel ile doldurulur.
Bazı satıcılar ek bir malzeme olarak kıyılmış jambon ekliyor.
Krema ve peynir içermeyen, yalnızca sarımsak içeren bir versiyon, daha basit bir geleneksel sokak fuarı tarzıdır.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Lángos muhtemelen odun ateşindeki fırınların artık ısısında pişirilen ekmekten gelişmiştir ve adı bir zamanlar pişirme için kullanılan alevlere (láng) atıfta bulunmaktadır; artık Macaristan'ın en sevilen sokak ve fuar yiyeceklerinden biri.
Hamur yeterince uzun süre kabarmamış olabilir veya çok ince yuvarlanmış olabilir ve hatta biraz kalınlık değişimiyle elle gerdirmek doğru çiğnenebilir gevrek dokuyu oluşturmaya yardımcı olur.
Yapabilirsiniz, ancak lángos'u kızarmış sokak yemeği olarak tanımlayan aynı gevrek, hafif yağlı imza dokusunu elde edemezsiniz.
Sarımsak, ekşi krema ve rendelenmiş peynir en klasik Macar kombinasyonudur, ancak sade sarımsakla ovuşturulmuş lángos da geleneksel ve daha basittir.
Porsiyon başına (220g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
