Macar Langos (Ekşi Krema ve Peynirli Kızarmış Hamur)

Bu Tarif Hakkında

Macar Langos, Ekşi Krema ve Peynirli Kızarmış Hamur olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Derin yağda kızartılmış mayalı gözleme, dışı çıtır, içi çiğnenebilir, üstüne ekşi krema, rendelenmiş peynir ve sarımsak eklenebilir.\n\nLángos muhtemelen odun ateşindeki fırınların artık ısısında pişirilen ekmekten gelişmiştir ve adı bir zamanlar pişirme için kullanılan alevlere (láng) atıfta bulunmaktadır; artık Macaristan'ın en sevilen sokak ve fuar yemeklerinden biri.\n\nSonuç, kendi özelliklerine göre yapılmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir yerine değil, Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gçok amaçlı un
• 10 ghazır maya
• 1 çay kaşığışeker
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 300 mlılık su
• 2 yemek kaşığınötr yağ ve kızartma için daha fazlası
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış veya sarımsakla aşılanmış yağ)
• 200 mlekşi krema(hizmet etmek)
• 150 grendelenmiş peynir (trappista veya mozzarella gibi)(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın, ardından ılık su ve yağı yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. 6 dakika yoğurun.

2. 2

   Yüksel

   Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Şekil

   Hamuru 6 parçaya bölün ve her birini elinizle yaklaşık 20 cm çapında ince, kabaca oval bir şekle sokun ve ortasını biraz daha ince bırakın.

4. 4

   Yağı ısıtın

   Yağı geniş bir tencerede veya derin bir tavada 180°C'ye (350°F) ısıtın.

5. 5

   Kızartma

   Her bir gerilmiş hamur parçasını, şişene ve iyice altın rengi olana kadar her tarafı yaklaşık 2 dakika kızartın.

6. 6

   Toplayın ve servis yapın

   Kısa bir süre süzün, sıcak langoları kıyılmış sarımsak veya sarımsak yağıyla ovalayın, ardından hala sıcakken üzerine ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Tatlı bir versiyon, tuzlu soslar yerine pudra şekeri veya reçel ile doldurulur.

• •

  Bazı satıcılar ek bir malzeme olarak kıyılmış jambon ekliyor.

• •

  Krema ve peynir içermeyen, yalnızca sarımsak içeren bir versiyon, daha basit bir geleneksel sokak fuarı tarzıdır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular