Macar Töltött Kırmızı Biber (Biber Dolması)

Bu Tarif Hakkında

Töltött kırmızı biber, en doyurucu haliyle Macar ev yemeğidir - baharatlı kıyma domuz eti, pirinç ve otlar karışımıyla doldurulmuş geniş Macar dolmalık biberleri, daha sonra her şey yumuşayana ve tatlar birleşene kadar zengin, kırmızı biberli domates sosunda yavaşça kaynatılır. Pazar günleri aile öğle yemekleri için büyük partiler halinde yapıldığından, ertesi gün yeniden ısıtılması daha da iyi olur.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 8 largeMacar veya kırmızı biber
• 600 gdomuz eti
• 1 cupkısa taneli pirinç, yıkanmış
• 1 largesoğan, rendelenmiş
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 egg
• 1 tsptatlı kırmızı biber
• 1 tspmercanköşk
• 1 tsptuz
• 2 cupsdomatesli makarna
• 1 cupekşi krema
• 1 tbspun

Yapılışı

1. 1

   Biberleri hazırlayın

   Biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Üstleri rezerve edin.

2. 2

   Doldurmayı yap

   Domuz eti, çiğ pirinç, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, kırmızı biber, mercanköşk ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın.

3. 3

   Biberleri doldurun

   Her biberin 3/4'ünü et karışımıyla doldurun. Üstleri değiştirin veya açık bırakın.

4. 4

   Domates sosunda kaynatın

   Doldurduğunuz biberleri dik bir şekilde tencereye dizin. Domates passatasını ve biberlerin yarısını kaplayacak kadar su dökün. Kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar 60-70 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Sosu yap

   Biberleri çıkarın. Unu ekşi kremayla karıştırın, ardından sıcak domates pişirme sıvısına çırpın. Koyulaşması için 5 dakika pişirin. Biberlerin üzerine döküp servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Karışık domuz eti ve sığır eti ile yapın

• •

  Doldurmaya mantar ekleyin

• •

  Mercimek ve mantar dolgulu vejetaryen versiyonunu yapın

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

Depolama

5 güne kadar buzdolabında saklayın. 2. günde tadı düzelir. 3 ay dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular