Kore kimchi-jjigae lezzetleri üzerine inşa edilmiş, eritilmiş peynirle pişmiş kimchi ve tteok güveci.
Kimchi ve eritilmiş peynir, Kore'nin çok sevilen modern rahat yemek ikilisidir - bunu budae-jjigae'de, kimchi-peynirli tostta ve bir blok peynirin doğrudan köpüren bir kimchi tavasında eritildiği sayısız ev mutfağında bulacaksınız. Bu güveç, iyi fermente edilmiş kimchi'yi çiğnenebilir pirinç kekleri (tteok) ve bol miktarda erimiş mozzarella peyniri ile katmanlayarak, köpürene ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirilerek bu kombinasyona dayanıyor.\n\nÖnemli adım, kimchiyi pişirme kabına koymadan önce önce bir miktar şeker ve susam yağı ile bir tavada pişirmektir - kavanozdan çıkan çiğ kimchi, fırında bol miktarda sıvı açığa çıkarır ve güveç yapabilir. sulu. Sotelemek ilk önce lezzeti yoğunlaştırır ve keskin fermente tadın bir kısmını yumuşatarak daha yuvarlak ve daha lezzetli bir şeye dönüştürür.\n\nBu köpüren sıcak tadı doğrudan fırından alıp, eritilmiş peynirin altındaki yumuşak pirinç keklerine kadar uzanan bir kaşıkla servis edin. Dağınık bir şekilde yenmesi gerekir, ideal olarak doğrudan pişirme kabından paylaşılması gerekir.
Porsiyonlar 4
Susam yağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Kimchi, soğan, şeker ve gochujang'ı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kimchi yumuşayana ve sıvısının büyük kısmı buharlaşana kadar 8-10 dakika pişirin.
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Islatılmış pirinç keklerini bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, ardından üzerine ton balığı veya Spam kullanıyorsanız ekleyin.
Pişmiş kimchi karışımını pirinç keklerinin üzerine, tabağın kenarlarına kadar eşit şekilde dökün.
Kimchi'yi tamamen kaplayacak şekilde mozzarellayı cömertçe üstüne dağıtın.
Peynir tamamen eriyene, köpürene ve hafif kahverengileşene kadar 18-20 dakika pişirin.
Üst kısım yeterince hızlı kızarmıyorsa, son 2 dakika boyunca kızartma moduna geçin ve yanmaması için yakından izleyin.
Üzerine yeşil soğan ve susam serpin ve peynir hala esnekken hemen servis yapın.
En az 2-3 haftalık kimchi kullanın; genç kimchi çok yumuşaktır ve güvece kendine özgü keskinliğini vermez.
Pirinç keklerini, buzdolabında veya dondurulmuş türdeyse en az 15 dakika ılık suda bekletin, aksi takdirde piştikten sonra ortası sert kalır.
Kimchiyi pişirmeden önce pişirmek isteğe bağlı değildir; bunu atlarsanız güveç peynirin altında sulu hale gelir.
Daha zengin, daha geleneksel budae-jjigae'den ilham alan bir lezzet için dilimlenmiş Spam veya domuz pastırması ekleyin.
Üstünde daha fazla lezzet karmaşıklığı için mozzarella ve keskin kaşar karışımı kullanın.
Daha da doyurucu, erişte öne çıkan bir güveç için pişmiş ramen eriştelerini pirinç kekleriyle karıştırın.
3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada yeniden ısıtın veya peynir yeniden eriyene kadar yemeğin tamamını 175°C (350°F) fırında yeniden ısıtın.
Peyniri kimchi yemeklerinde eritmek 2010'larda Kore'de yaygınlaştı; bu, Kore Savaşı'ndan sonra Spam ve işlenmiş peynir gibi Amerikan fazlası malzemelerin Kore güveçlerine karıştırılmasıyla ortaya çıkan eski budae-jjigae (ordu yahnisi) geleneğini temel alarak yaygınlaştı. Bu güveç, aynı kimchi ve peynir içgüdüsünün ev mutfağındaki bir uzantısıdır.
Dondurulmuş mochi tarzı pirinç kekleri ve hatta gnocchi bile çiğnenebilir doku için biraz işe yarayabilir, ancak lezzet gerçek tteok ile tamamen aynı olmayacaktır.
Bu, kimchi'nin pişirmeden önce yeterince pişmediği anlamına gelir; kimchi ısındıkça çok fazla sıvı açığa çıkarır, bu yüzden önce tavada tam 8-10 dakika bekletin.
Evet, ton balığı veya Spam'ı atlayın ve birçok geleneksel markanın deniz ürünleri içermesi nedeniyle kimchi'nizin balık sosu veya karides ezmesi olmadan yapıldığından emin olun.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
