Kore Kimchi ve Pirinç Keki Fırında Güveç

Bu Tarif Hakkında

Kimchi ve eritilmiş peynir, Kore'nin çok sevilen modern rahat yemek ikilisidir - bunu budae-jjigae'de, kimchi-peynirli tostta ve bir blok peynirin doğrudan köpüren bir kimchi tavasında eritildiği sayısız ev mutfağında bulacaksınız. Bu güveç, iyi fermente edilmiş kimchi'yi çiğnenebilir pirinç kekleri (tteok) ve bol miktarda erimiş mozzarella peyniri ile katmanlayarak, köpürene ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirilerek bu kombinasyona dayanıyor.\n\nÖnemli adım, kimchiyi pişirme kabına koymadan önce önce bir miktar şeker ve susam yağı ile bir tavada pişirmektir - kavanozdan çıkan çiğ kimchi, fırında bol miktarda sıvı açığa çıkarır ve güveç yapabilir. sulu. Sotelemek ilk önce lezzeti yoğunlaştırır ve keskin fermente tadın bir kısmını yumuşatarak daha yuvarlak ve daha lezzetli bir şeye dönüştürür.\n\nBu köpüren sıcak tadı doğrudan fırından alıp, eritilmiş peynirin altındaki yumuşak pirinç keklerine kadar uzanan bir kaşıkla servis edin. Dağınık bir şekilde yenmesi gerekir, ideal olarak doğrudan pişirme kabından paylaşılması gerekir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 su bardağıiyi fermente edilmiş kimchi(suyuyla birlikte kabaca doğranmış)
• 2 yemek kaşığıkavrulmuş susam yağı
• 1 yemek kaşığışeker
• 1 yemek kaşığıGochujang
• 400 gtteok(Sıcak suya batırılmış Kore pirinç kekleri)
• 200 gkonserve ton balığı veya doğranmış Spam(isteğe bağlı)
• 1soğan(dilimlenmiş)
• 3yeşil soğan(dilimlenmiş)
• 1.5 su bardağırendelenmiş mozarella
• 1 çay kaşığıkavrulmuş susam tohumları

Yapılışı

1. 1

   Kimchi'yi pişirin

   Susam yağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Kimchi, soğan, şeker ve gochujang'ı ekleyin ve ara sıra karıştırarak kimchi yumuşayana ve sıvısının büyük kısmı buharlaşana kadar 8-10 dakika pişirin.

2. 2

   Ön ısıtma ve katman

   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Islatılmış pirinç keklerini bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, ardından üzerine ton balığı veya Spam kullanıyorsanız ekleyin.

3. 3

   Kimchi'yi ekleyin

   Pişmiş kimchi karışımını pirinç keklerinin üzerine, tabağın kenarlarına kadar eşit şekilde dökün.

4. 4

   Peynirli üst

   Kimchi'yi tamamen kaplayacak şekilde mozzarellayı cömertçe üstüne dağıtın.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Peynir tamamen eriyene, köpürene ve hafif kahverengileşene kadar 18-20 dakika pişirin.

   Üst kısım yeterince hızlı kızarmıyorsa, son 2 dakika boyunca kızartma moduna geçin ve yanmaması için yakından izleyin.

6. 6

   Bitiş

   Üzerine yeşil soğan ve susam serpin ve peynir hala esnekken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha zengin, daha geleneksel budae-jjigae'den ilham alan bir lezzet için dilimlenmiş Spam veya domuz pastırması ekleyin.

• •

  Üstünde daha fazla lezzet karmaşıklığı için mozzarella ve keskin kaşar karışımı kullanın.

• •

  Daha da doyurucu, erişte öne çıkan bir güveç için pişmiş ramen eriştelerini pirinç kekleriyle karıştırın.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada yeniden ısıtın veya peynir yeniden eriyene kadar yemeğin tamamını 175°C (350°F) fırında yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular