Basit, rahatlatıcı bir öğle yemeği için erişte eriştesi ile kızartılmış yumuşak Lübnan pirinci, üstüne sarımsaklı baharatlı tavuk eklenir.
Lübnan pirinci, riz a la libanaise, pirinç içeri girmeden önce kırılmış erişte eriştelerini tereyağında kızartma alışkanlığıyla öne çıkıyor; bu, normalde sade beyaz pirinç olacak şeye fındıksı bir çıtırlık ve daha derin bir renk katan bir teknik. Kıyılmış veya doğranmış tavuk budu, sadece sarımsak, yenibahar ve tarçınla marine ediliyor, ardından kızartılıyor ve pilavın üzerinde servis ediliyor; bu, Lübnan ev yemeklerinde yaygın olan sıcak baharat tarzı baharatları yansıtıyor. Kızarmış çam fıstığı ve biraz maydanozla tamamlanan bu kase, Lübnan mutfağının son derece iyi yaptığı iki şeyi - hoş kokulu pirinç ve güvenle baharatlı et - tatmin edici, günlük bir öğle yemeğinde bir araya getiriyor.
Porsiyonlar 4
Tereyağını bir tencerede eritin ve kırılmış erişteyi, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kızartın.
Erişteyi koyu altın rengi olana kadar kızartın, ancak yakından izleyin; birkaç dakika içinde mükemmelden yanık hale gelir.
Durulanmış pirinci karıştırın, tereyağıyla kaplayın ve 1-2 dakika pişirin.
Tavuk suyunu ve tuzu ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 18 dakika pişirin; 10 dakika kadar ısınmaya bırakın.
Doğranmış tavuğu sarımsak, yenibahar, tarçın ve bir tutam tuzla karıştırın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tavuğu orta-yüksek ateşte 8-10 dakika, rengi kahverengileşinceye ve pişene kadar pişirin.
Pirinci kabartın, üzerine baharatlı tavuğu ekleyin ve üzerine kızarmış çam fıstığı ve maydanoz serpin.
Pirinci eklemeden önce erişteyi tereyağında gerçekten altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - bu adım Lübnan pirincine kendine özgü lezzetini veren şeydir.
Pişmiş pirinci kabartmadan önce 10 dakika boyunca kapalı bir şekilde ateşten alın; bu son buharda pişirme adımı, tanelerin hafif ve ayrı kalmasını sağlar.
Çam fıstıklarını kuru bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın; renk almaya başladıklarında çabuk yanarlar.
Aynı şekilde tatlandırılmış kıyma veya kuzu eti, daha doyurucu bir versiyon için tavuğun yerini alabilir.
Vejetaryen versiyonu pirinci et yerine kavrulmuş nohutla dolduruyor.
Pirince bir avuç altın kuru üzüm eklenmesi geleneksel tatlılığın bir dokunuşunu verir.
Pirinç ve tavuğu 3 güne kadar ayrı ayrı soğutun; pirinci gevşetmek için bir miktar su veya et suyuyla hafifçe yeniden ısıtın.
Kızartılmış erişteli Lübnan pirinci, Suriye, Ürdün ve Lübnan'da bölgesel farklılıklarla bulunan bir teknik olan, pilavı sade bir taraf olarak ele almak yerine pirincin kendisine lezzet katma yönündeki daha geniş bir Levanten geleneğini yansıtıyor.
Evet, aynı şekilde baharatlanmış kıyma veya kuzu eti iyi sonuç verir ve doğranmış but etinden biraz daha hızlı pişer.
Kızartmadan önce benzer şekilde küçük parçalara bölünen kırık melek kılı makarna veya ince spagetti yerine kullanılabilir.
Pişirme sırasında çok fazla karıştırılmış veya çok fazla sıvı kullanılmış olabilir; dikkatlice ölçün ve kaynarken kapağı kaldırmaktan kaçının.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
