Riz bi Faul (Bakla Fasulye ve Dereotu ile Lübnan Pilavı)

Bu Tarif Hakkında

Riz bi faul, Lübnan'da taze bakla fasulyesinin en iyi formda olduğu mevsime göre zamanlanmış, hafif, otlu, tek kapta bir yemek için pirinç ve bol miktarda taze dereotu ile birlikte kaynatılan bir bahar yemeğidir. Daha ağır et bazlı pirinç yemeklerinden farklı olarak, bu vejetaryen ve sade, bakla fasulyesi protein sağlıyor ve dereotunun parlak, hafif anason benzeri tadıyla doğal olarak eşleşen hafif dünyevi bir tatlılık sağlıyor. Pirinç fasulyenin nişastasını ve dereotunun aromasını emecek şekilde tek bir tencerede birlikte pişirilen bu yemek, geleneksel olarak bir yanında yoğurtla servis edilir, serin tadı yemeğin ot zenginliğini dengeler.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıbeyaz pirinç(durulanmış)
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 1soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 su bardağıkabuklu taze veya dondurulmuş bakla
• 3 su bardağısu veya sebze suyu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 su bardağıdoğranmış taze dereotu
• 1 su bardağısade yoğurt(servis için)

Yapılışı

1. 1

   Soğanı pişirin

   Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar pişirin.

2. 2

   Fava fasulyesini ekleyin

   Baklaları ekleyip 3-4 dakika pişirin.

3. 3

   Pirinç ve sıvı ekleyin

   Durulanmış pirinci karıştırın, ardından su veya et suyu ve tuz ekleyin; kaynatın.

4. 4

   kaynamaya

   Kapağını kapatıp pirinç ve fasulyeler yumuşayana kadar 18 dakika pişirin.

   Taze, eski bakla fasulyesi kullanıyorsanız, daha yumuşak bir ısırık için pişirmeden önce her fasulyenin sert dış kabuğunu soymayı düşünün.

5. 5

   Dereotu ekle

   Ateşten alın ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın, ardından üstü kapalı 5 dakika dinlendirin.

6. 6

   Servis yap

   Çatalla kabartıp yanında sade yoğurtla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Sonunda bir miktar limon suyu eklemek yemeği daha da aydınlatır.

• •

  Bazı versiyonlar, daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir varyasyon için küçük kuzu parçaları içerir.

• •

  Dondurulmuş bakla fasulyesi, taze olanlar mevsiminde olmadığında iyi çalışır, bu da bunu yıl boyunca bir seçenek haline getirir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; pirinci gevşetmek için bir miktar su ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular