Pirinç ve bol miktarda dereotu ile pişirilmiş taze bakla, geleneksel olarak ilkbaharda yapılan hafif, otlu, tek kapta Lübnan yemeği.
Riz bi faul, Lübnan'da taze bakla fasulyesinin en iyi formda olduğu mevsime göre zamanlanmış, hafif, otlu, tek kapta bir yemek için pirinç ve bol miktarda taze dereotu ile birlikte kaynatılan bir bahar yemeğidir. Daha ağır et bazlı pirinç yemeklerinden farklı olarak, bu vejetaryen ve sade, bakla fasulyesi protein sağlıyor ve dereotunun parlak, hafif anason benzeri tadıyla doğal olarak eşleşen hafif dünyevi bir tatlılık sağlıyor. Pirinç fasulyenin nişastasını ve dereotunun aromasını emecek şekilde tek bir tencerede birlikte pişirilen bu yemek, geleneksel olarak bir yanında yoğurtla servis edilir, serin tadı yemeğin ot zenginliğini dengeler.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar pişirin.
Baklaları ekleyip 3-4 dakika pişirin.
Durulanmış pirinci karıştırın, ardından su veya et suyu ve tuz ekleyin; kaynatın.
Kapağını kapatıp pirinç ve fasulyeler yumuşayana kadar 18 dakika pişirin.
Taze, eski bakla fasulyesi kullanıyorsanız, daha yumuşak bir ısırık için pişirmeden önce her fasulyenin sert dış kabuğunu soymayı düşünün.
Ateşten alın ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın, ardından üstü kapalı 5 dakika dinlendirin.
Çatalla kabartıp yanında sade yoğurtla sıcak olarak servis yapın.
Baklalarınız büyük veya eskiyse, çok daha yumuşak bir son doku elde etmek için kısa bir haşlamanın ardından sert dış kabuğunu soyun.
Dereotunu ancak pirinç tamamen piştikten sonra ocaktan alın, böylece parlak tadı uzun süre kaynatıldığında kaybolmaz.
Yanında sade yoğurtla servis yapın; serin tadı, yemeğin ot zenginliğiyle geleneksel ve hoş bir kontrast oluşturuyor.
Sonunda bir miktar limon suyu eklemek yemeği daha da aydınlatır.
Bazı versiyonlar, daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir varyasyon için küçük kuzu parçaları içerir.
Dondurulmuş bakla fasulyesi, taze olanlar mevsiminde olmadığında iyi çalışır, bu da bunu yıl boyunca bir seçenek haline getirir.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; pirinci gevşetmek için bir miktar su ile hafifçe yeniden ısıtın.
Riz bi faul, geleneksel olarak taze bakla fasulyesinin zirvede olduğu ilkbaharda yapılan Lübnan ev yemeklerinin mevsimsel ritmini yansıtıyor; Lübnan mutfak kültüründe hala güçlü olan taze yiyeceklere göre yemek yeme uygulaması.
Evet, kuru fasulyelerin yumuşaması taze veya dondurulmuş olanlardan çok daha uzun sürdüğü için, önce yumuşayana kadar ayrı ayrı ıslatın ve pişirin.
Taze maydanoz veya maydanoz ve biraz kurutulmuş dereotu karışımı yerine kullanılabilir, ancak lezzeti daha az belirgin bir şekilde otsu olacaktır.
Bunlar, dış kabuğu kalın olan eski fasulyeler olabilir; hızlı bir şekilde haşladıktan sonra soyun veya kaynama süresini biraz uzatın.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
