lebanesedinner
Loubieh bi Zeit
Zeytinyağı ve domatesle kızartılmış Lübnan yeşil fasulyesi; basit, sevilen bir vegan yemeği.
Hazırlık
15 dk
Pişirme
40 dk
Porsiyon
4
Zorluk
Kolay
4.7
Puanlamak için giriş yap#Lübnanlı#vegan#sebzeler#meze#yeşil fasulye
Zeytinyağı ve domatesle kızartılmış Lübnan yeşil fasulyesi; basit, sevilen bir vegan yemeği.
Loubieh bi Zeit (yağda yeşil fasulye), ılık veya oda sıcaklığında yenen Lübnan'ın en popüler meze yemeklerinden biridir. Taze yeşil fasulye, domates, soğan ve sarımsakla birlikte bol zeytinyağında, eriyene kadar yumuşak ve derin bir tada sahip oluncaya kadar yavaş yavaş pişirilir. Bu mütevazı yemek her Lübnan masasında bulunur ve genellikle pilav veya pidenin yanında servis edilir.
Porsiyonlar 4
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Sarımsakları kahverengileştirmek acı hale getirir; yalnızca soğanlar neredeyse pişince ekleyin.
Yeşil fasulye, domates, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Su ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, fasulyeler yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar 30-35 dakika pişirin.
Çıtır çıtır bir kıvamda durma dürtüsüne direnin; yemek ancak fasulyeler tamamen yumuşadığında kendine gelir.
Sıcak olarak veya oda sıcaklığında pide veya Lübnan pirinci ile servis yapın.
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Acele etmeyin; uzun kızartma onları bu kadar iyi yapan şeydir.
Parlaklık sağlamak için sonuna bir dilim limon ekleyin.
Servis yapmadan hemen önce sıkılan limon, özellikle oda sıcaklığında tüketildiğinde zenginliği artırır.
Yapabildiğiniz zaman bunu bir gün önceden yapın - çoğu zeytinyağında olduğu gibi, buzdolabında bir gece geçirdikten sonra lezzet belirgin şekilde daha iyi olur.
Çiğ olarak keyifle yiyebileceğiniz bir zeytinyağı kullanın; az malzemeyle lezzeti yemeğe taşınıyor.
Protein için nohut ekleyin.
Kışın konserve domates kullanın.
Kış versiyonu: Taze domateslerin yerine 400 gramlık bir kutu iyi domates ve bir çay kaşığı domates salçası koyun.
Hafifçe baharatlı bir Güney Lübnan yemeği için yenibaharla birlikte bir tutam kurutulmuş pul biber ekleyin.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet ertesi gün düzeliyor.
Loubieh bi Zeit, sadeliği ve derin lezzetiyle kutlanan Lübnan ev yemekleri ve Lenten orucunun temelini oluşturur.
Taze en iyisidir, ancak dondurulmuş olanı da işe yarar; pişirme süresini 10 dakika kısaltın.
Geleneksel olarak ılık veya oda sıcaklığında, çok sıcak değil - bu çoğu Lübnan zeytinyağlı yemekleri için geçerlidir. Oda sıcaklığı, zeytinyağı lezzetinin tam olarak kendini ifade etmesini sağlar ve onu ideal bir meze ve piknik yemeği haline getirir. Birçok Lübnanlı öğle yemeğinde buzdolabından çıkan artıkları pideyle birlikte yiyor.
Yağ burada bir pişirme aracı değil, bir içerik maddesidir. Fasulyeyi kaplayan sosun ve içine koyduğunuz ekmeğin içine domates suyuyla emülsifiye oluyor. Büyük ölçüde kesmek, yemeğin sulu ve ince olmasına neden olur. Azaltırsanız, telafi etmek için bitmiş yemeğin üzerine iyi miktarda ham yağ dökün.
Vegan bir ana yemek olarak erişte pirinci ve doğranmış salata ile eşleştirin. Meze olarak humus, labne, zeytin ve bol pidenin yanına koyun. Lübnan sofralarında sıklıkla çiğ soğan dilimleri ve keskinliği yağın zenginliğini güzel bir şekilde kesen şalgam turşusu bulunur.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.