Loubieh bi Zeit
Zeytinyağı ve domatesle kızartılmış Lübnan yeşil fasulyesi; basit, sevilen bir vegan yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Loubieh bi Zeit (yağda yeşil fasulye), ılık veya oda sıcaklığında yenen Lübnan'ın en popüler meze yemeklerinden biridir. Taze yeşil fasulye, domates, soğan ve sarımsakla birlikte bol zeytinyağında, eriyene kadar yumuşak ve derin bir tada sahip oluncaya kadar yavaş yavaş pişirilir. Bu mütevazı yemek her Lübnan masasında bulunur ve genellikle pilav veya pidenin yanında servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gyeşil fasulye, doğranmış
- 2 ortadomates, doğranmış
- 1 büyüksoğan, dilimlenmiş
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığıyenibahar
- 1/4 su bardağısu
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
Sarımsakları kahverengileştirmek acı hale getirir; yalnızca soğanlar neredeyse pişince ekleyin.
- 2
Fasulye ve domates ekleyin
Yeşil fasulye, domates, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Su ekleyin.
- 3
Kızartma
Kapağını kapatıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, fasulyeler yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar 30-35 dakika pişirin.
Çıtır çıtır bir kıvamda durma dürtüsüne direnin; yemek ancak fasulyeler tamamen yumuşadığında kendine gelir.
- 4
Servis yap
Sıcak olarak veya oda sıcaklığında pide veya Lübnan pirinci ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Acele etmeyin; uzun kızartma onları bu kadar iyi yapan şeydir.
- →
Parlaklık sağlamak için sonuna bir dilim limon ekleyin.
- →
Servis yapmadan hemen önce sıkılan limon, özellikle oda sıcaklığında tüketildiğinde zenginliği artırır.
- →
Yapabildiğiniz zaman bunu bir gün önceden yapın - çoğu zeytinyağında olduğu gibi, buzdolabında bir gece geçirdikten sonra lezzet belirgin şekilde daha iyi olur.
- →
Çiğ olarak keyifle yiyebileceğiniz bir zeytinyağı kullanın; az malzemeyle lezzeti yemeğe taşınıyor.
Varyasyonlar
- •
Protein için nohut ekleyin.
- •
Kışın konserve domates kullanın.
- •
Kış versiyonu: Taze domateslerin yerine 400 gramlık bir kutu iyi domates ve bir çay kaşığı domates salçası koyun.
- •
Hafifçe baharatlı bir Güney Lübnan yemeği için yenibaharla birlikte bir tutam kurutulmuş pul biber ekleyin.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet ertesi gün düzeliyor.
Tarih ve Köken
Loubieh bi Zeit, sadeliği ve derin lezzetiyle kutlanan Lübnan ev yemekleri ve Lenten orucunun temelini oluşturur.
Sıkça Sorulan Sorular
Dondurulmuş yeşil fasulye kullanabilir miyim?
Taze en iyisidir, ancak dondurulmuş olanı da işe yarar; pişirme süresini 10 dakika kısaltın.
Sıcak mı, soğuk mu servis ediliyor?
Geleneksel olarak ılık veya oda sıcaklığında, çok sıcak değil - bu çoğu Lübnan zeytinyağlı yemekleri için geçerlidir. Oda sıcaklığı, zeytinyağı lezzetinin tam olarak kendini ifade etmesini sağlar ve onu ideal bir meze ve piknik yemeği haline getirir. Birçok Lübnanlı öğle yemeğinde buzdolabından çıkan artıkları pideyle birlikte yiyor.
Neden bu kadar çok zeytinyağı?
Yağ burada bir pişirme aracı değil, bir içerik maddesidir. Fasulyeyi kaplayan sosun ve içine koyduğunuz ekmeğin içine domates suyuyla emülsifiye oluyor. Büyük ölçüde kesmek, yemeğin sulu ve ince olmasına neden olur. Azaltırsanız, telafi etmek için bitmiş yemeğin üzerine iyi miktarda ham yağ dökün.
Neyle servis edeceğim?
Vegan bir ana yemek olarak erişte pirinci ve doğranmış salata ile eşleştirin. Meze olarak humus, labne, zeytin ve bol pidenin yanına koyun. Lübnan sofralarında sıklıkla çiğ soğan dilimleri ve keskinliği yağın zenginliğini güzel bir şekilde kesen şalgam turşusu bulunur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Lübnan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın