Loubieh bi Zeit

Bu Tarif Hakkında

Loubieh bi Zeit (yağda yeşil fasulye), ılık veya oda sıcaklığında yenen Lübnan'ın en popüler meze yemeklerinden biridir. Taze yeşil fasulye, domates, soğan ve sarımsakla birlikte bol zeytinyağında, eriyene kadar yumuşak ve derin bir tada sahip oluncaya kadar yavaş yavaş pişirilir. Bu mütevazı yemek her Lübnan masasında bulunur ve genellikle pilav veya pidenin yanında servis edilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gyeşil fasulye, doğranmış
• 2 mediumdomates, doğranmış
• 1 largesoğan, dilimlenmiş
• 4 clovessarımsak, kıyılmış
• 4 tbspzeytinyağı
• 1 tsptuz
• 1/2 tspkarabiber
• 1/2 tspyenibahar
• 1/4 cupsu

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.

   Browning the garlic makes it bitter — add it only when the onions are nearly done.

2. 2

   Fasulye ve domates ekleyin

   Yeşil fasulye, domates, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Su ekleyin.

3. 3

   Kızartma

   Kapağını kapatıp kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, fasulyeler yumuşayıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar 30-35 dakika pişirin.

   Resist the urge to stop at crisp-tender; the dish only becomes itself when the beans are fully soft.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak olarak veya oda sıcaklığında pide veya Lübnan pirinci ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Protein için nohut ekleyin.

• •

  Kışın konserve domates kullanın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet ertesi gün düzeliyor.

Sıkça Sorulan Sorular