indonesianstarter
Lumpia
Domuz eti ve sebzeli Endonezya böreği – çıtır, lezzetli, bağımlılık yapıcı.
Hazırlık
30 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
20
Zorluk
Orta
4.8
Puanlamak için giriş yap#Endonezya dili#Çin böreği#kızarmış#domuz eti#meze
Domuz eti ve sebzeli Endonezya böreği – çıtır, lezzetli, bağımlılık yapıcı.
Lumpia, Endonezya böreğidir; baharatlı domuz eti, karides ve sebzelerle (genellikle lahana, havuç ve yeşil soğan) doldurulmuş ince buğday sarmalayıcılar, daha sonra altın rengi ve çıtır olana kadar derin yağda kızartılır. Daldırma için tatlı biber sosu veya soya sosu ile atıştırmalıklar, mezeler veya hafif yemekler olarak servis edilirler. Önemli olan, dolguyu nemli tutarken ince, altın renkli, parçalayıcı bir kabuk elde etmektir.
Porsiyonlar 20
Sarımsakları kokusu çıkana kadar kavurun. Domuz eti ve karides ekleyin, bitene kadar pişirin. Sebzeleri ekleyip 3 dakika pişirin. Mevsim ve serin.
Sıcak veya ıslak doldurma, ambalajı içeriden buharlaştıracak ve yırtacaktır; sarmadan önce tamamen soğutun ve içindeki tüm sıvıyı boşaltın.
Ambalajı elmas yönünde yerleştirin. İç malzemeyi ekleyin, alt köşeyi yukarı ve yanları içe doğru katlayın, sıkıca yuvarlayın.
170°C'de altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
Partiler arasında yağın sıcaklığına dönmesine izin verin; Soğutma yağında kızartılan rulolar gevrekleşmek yerine yağı emer.
Tatlı biber sosu veya soya sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Aşırı doldurmayın; dolumu rulo başına 2 yemek kaşığı kadar tutun.
Tavayı doldurmadan gruplar halinde kızartın.
Hava cepleri olmadan sıkıca yuvarlayın; sıkışan hava sıcak yağda genleşir ve dikişi patlatır.
Ne kadar cazip olursa olsun, rulo başına 2 yemek kaşığı dolumu aşmayın.
Ekstra çıtırlık için iki kez kızartın: soluk altın rengi olana kadar bir kez kızartın, 10 dakika dinlendirin, ardından 180°C'de 1 dakika yeniden kızartın.
Tofu ve sebzelerle vejetaryen olun.
Daha hafif bir versiyon için kızartmak yerine fırında pişirin.
Vejetaryen: Domuz eti ve karidesleri ufalanmış sert tofu, shiitake mantarları ve ekstra lahana ile değiştirin.
Tavuk lumpia: Daha hafif ama yine de sulu bir dolgu için öğütülmüş tavuk butunu kullanın.
Çiğ ruloları kızartmadan önce dondurun. 1 dakika ekstra süre ekleyerek donmuş halde kızartın.
Lumpia, Endonezya'nın her yerinde sokak satıcıları tarafından, restoranlarda ve kutlamalarda satılıyor ve bu da onu en yaygın elle yenen yiyeceklerden biri yapıyor.
Sarmalayıcılar oda sıcaklığında olmalıdır. Çok kuruysa sarmadan önce suyla hafifçe fırçalayın.
Çin böreği sarmalayıcıları (ince, buğday bazlı dondurulmuş tür) en yakın eşleşmedir ve aynı şekilde kızartılır. Yumurta rulosu ambalajları daha kalındır ve kabarcıklı bir kabuğa dönüşür - kullanışlı, ancak farklıdır. Vietnam pirinç kağıdı, sıcak yağda tamamen farklı davranır ve kızarmış lumpia'nın yerine iyi bir alternatif değildir.
Evet. Ruloları bolca yağla fırçalayın ve 200°C'de 15–18 dakika, yarıya kadar çevirerek pişirin veya 190°C'de 10–12 dakika havada kızartın. Kabuk gevrek olacak ancak derin yağda kızartılandan daha kuru ve daha az kabarmış olacak. Bir parti için pişirme, tek seferde 20 rulo pişirmenize olanak tanır.
Porsiyon başına (75g) · 20 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.