Bakso
Erişte ve et suyu ile Endonezya sığır eti köfte çorbası - içinizi ısıtan, doyurucu bir rahatlık.
Bu Tarif Hakkında
Bakso, Endonezya'nın ikonik köfte çorbasıdır; yumuşak dana köfteleri, sarımsak, zencefil ve baharatlarla tatlandırılmış berrak, aromatik bir et suyunda kaynatılır, ardından yumurtalı erişte, Çin lahanası ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Sokak satıcıları tarafından arabalarla satılır ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenir. İyi bir bakso tamamen baharatlı, yumuşak köfteler ve temiz, lezzetli bir et suyuyla ilgilidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 500 gkıyma
- 3 yemek kaşığıtapyoka nişastası
- 2 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığızencefil, rendelenmiş
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıbeyaz biber
- 8 su bardağısığır suyu
- 2 saplaryeşil soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığızencefil dilimi
- 300 gyumurtalı erişte, pişmiş
- 200 gÇin lahanası
- 4haşlanmış yumurta, yarıya bölünmüş
- 2 yemek kaşığısoya sosu
Yapılışı
- 1
Köfte yap
Kıyma, tapyoka nişastası, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiberi karıştırın. 2 cm'lik toplar haline getirin.
Karışımı buz gibi soğuk tutmak ve yapışkan hale gelene kadar karıştırmak, bakso'nun kendine özgü esnek dokusunu yaratan şeydir.
- 2
Et suyu yap
Et suyunu yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve soya sosuyla kaynatın.
- 3
Köfte pişirin
Kaynayan et suyuna köfteleri ekleyin. Yüzene ve tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.
Sert bir kaynama köftelerin yüzeyini pürüzlendirir; pürüzsüz, esnek toplar için et suyunu hafif bir kaynamada tutun.
- 4
Birleştir
Erişteleri kaselere paylaştırın. Köfte, et suyu, çin lahanası, yarım yumurta ekleyin. Sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tapyoka nişastası köftelerin hafif ve yumuşak kalmasını sağlar.
- →
Köfte pişirirken tavayı aşırı doldurmayın.
- →
Pürüzsüz yüzeyli köfteler için, asla kaynamayacak şekilde hafif ateşte haşlayın.
- →
Önce bir test topu atın ve tadına bakın, ardından tüm partinin baharatını ayarlayın.
- →
Masada sambal, kecap mani ve biraz sirke servis edin; bakso'nun tadına göre oynanması gerekir.
Varyasyonlar
- •
Daha hafif bir versiyon için balık kullanın.
- •
Mantar veya diğer sebzeleri ekleyin.
- •
Köftenin daha hafif bir versiyonu için dana eti yerine balık veya tavuk kullanın.
- •
Mie-ayam-stall tarzında çeşitlilik için kaseye kızarmış wontonlar, tofu pufları veya mantarlar ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Köfteleri önceden yapın ve dondurun.
Tarih ve Köken
Bakso, küçük araba satıcılarından özel bakso restoranlarına kadar Endonezya'nın hemen hemen her sokak köşesinde satılıyor ve her yaştan insan tarafından yeniyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Köftelerim neden dağıldı?
Yeterli nişasta yok. Tapyoka veya mısır nişastası kullandığınızdan emin olun ve bunları atlamayın.
Sokak satıcısı bakso'nun kabarık, esnek dokusunu nasıl elde ederim?
Soğuk ve heyecan. Satıcılar çok yağsız sığır etini buz ve nişastayla güçlü öğütücülerde pürüzsüz, elastik bir macun haline gelinceye kadar işler. Evde bir mutfak robotu kullanın, birkaç buz küpü ekleyin ve 3-4 dakika karıştırın. Bazı tariflere bir tutam kabartma tozu eklenir, bu da dokuyu daha da gevşetir.
Köfteleri önceden yapabilir miyim?
Evet - bakso ideal bir hazırlık yemeğidir. Köfteleri haşlayın, biraz et suyunda soğutun ve 3 güne kadar buzdolabında veya 2 aya kadar dondurun. Doğrudan kaynayan et suyunda 5 dakika (dondurulmuş haldeyken 10 dakika) yeniden ısıtın. Nişasta nedeniyle doku aslında Batı köftelerinden daha iyi tutunuyor.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (450g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın