Bakso

Bu Tarif Hakkında

Bakso, Endonezya'nın ikonik köfte çorbasıdır; yumuşak dana köfteleri, sarımsak, zencefil ve baharatlarla tatlandırılmış berrak, aromatik bir et suyunda kaynatılır, ardından yumurtalı erişte, Çin lahanası ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Sokak satıcıları tarafından arabalarla satılır ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenir. İyi bir bakso tamamen baharatlı, yumuşak köfteler ve temiz, lezzetli bir et suyuyla ilgilidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gkıyma
• 3 tbsptapyoka nişastası
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbspzencefil, rendelenmiş
• 1 tsptuz
• 1/2 tspbeyaz biber
• 8 cupssığır suyu
• 2 stalksyeşil soğan
• 1 clovesarımsak
• 1 tbspzencefil dilimi
• 300 gyumurtalı erişte, pişmiş
• 200 gÇin lahanası
• 4haşlanmış yumurta, yarıya bölünmüş
• 2 tbspsoya sosu

Yapılışı

1. 1

   Köfte yap

   Kıyma, tapyoka nişastası, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiberi karıştırın. 2 cm'lik toplar haline getirin.

   Keeping the mixture ice-cold and working it until tacky is what creates bakso's signature bouncy texture.

2. 2

   Et suyu yap

   Et suyunu yeşil soğan, sarımsak, zencefil ve soya sosuyla kaynatın.

3. 3

   Köfte pişirin

   Kaynayan et suyuna köfteleri ekleyin. Yüzene ve tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.

   A hard boil roughens the surface of the meatballs — keep the broth at a gentle simmer for smooth, springy balls.

4. 4

   Birleştir

   Erişteleri kaselere paylaştırın. Köfte, et suyu, çin lahanası, yarım yumurta ekleyin. Sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif bir versiyon için balık kullanın.

• •

  Mantar veya diğer sebzeleri ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Köfteleri önceden yapın ve dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular