Malezya Kuih Bahulu Usulü Karabiberli Pirinç Keki

Bu Tarif Hakkında

Kuih bahulu, genellikle küçük balık veya çiçek şeklinde kalıplarda pişirilen, hafif ve hafif yumurtalı, genellikle özellikle Hari Raya gibi bayram mevsimlerinde tatlı bir çay saati atıştırmalık olarak yenen geleneksel Malezya pandispanyalarıdır. Bu versiyon, tabanı cömert bir karabiber vuruşuyla lezzetli bir pirinç keki formatına dönüştürüyor; çay veya kahvenin yanında atıştırmalık olarak iyi bir seçenek olan olağan tatlılıktan uzaklaşıyor. İyi kuih bahulu tarzı keklerin tekniği, yumurtaları ve şekeri uygun şekilde hafif ve havadar olana kadar çırpmaktır; bu, genellikle minimum düzeyde kimyasal maya kullandığından veya hiç kimyasal maya kullanmadığından kekin kabarmasının ana kaynağıdır. Pek çok geleneksel versiyonda yapıldığı gibi, buğday unu yerine pirinç unu kullanmak, standart pandispanyadan biraz farklı, daha hassas bir kırıntı verir. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu lezzetli karabiberli pirinç kekleri, geleneksel Malezya tatlı atıştırmalık formatını alıp onu biberli, çekici bir çay saati alternatifine dönüştürüyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 3yumurtalar
• 100 gşeker
• 100 gpirinç unu
• 1 yemek kaşığımısır nişastası
• 1 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
• 0.25 çay kaşığıtuz
• 1 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığıyağ(kalıpları yağlamak için)

Yapılışı

1. 1

   Fırını önceden ısıtın

   Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Küçük mini muffin veya kuih bahulu kalıplarını yağlayın.

2. 2

   Yumurta ve şekeri çırpın

   Yumurtaları ve şekeri elektrikli mikser kullanarak 8-10 dakika, rengi açılana, koyulaşana ve hacmi üç katına çıkana kadar çırpın.

3. 3

   Kuru malzemeleri katlayın

   Pirinç unu ve mısır nişastasını, karabiber ve tuzla birlikte yumurta karışımının üzerine eleyin. Hamuru söndürmemeye dikkat ederek yavaş yavaş katlayın.

4. 4

   Tereyağı ekle

   Birleştirilene kadar eritilmiş tereyağını yavaşça katlayın.

5. 5

   Kalıpları doldurun

   Hazırlanan kalıplara yaklaşık üçte ikisini dolduracak şekilde kaşıkla dökün.

6. 6

   Fırında pişirmek

   Altın rengi oluncaya ve kürdan temiz çıkana kadar 12-15 dakika pişirin. Kalıbı açmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Varyasyonlar

• •

  Kuih bahulu'nun geleneksel tatlı versiyonu için karabiberi atlayın.

• •

  Renk ve aroma için biberin yanına veya yerine bir tutam pandan özü ekleyin.

• •

  Geleneksel kalıplar mevcut değilse normal bir mini çörek kalıbı kullanın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın; en taze haliyle ilk veya iki gün içinde yenirler.

Sıkça Sorulan Sorular