Tatlı Isı Et Suyu ile Malezya Wantan Çorbası

Bu Tarif Hakkında

Wantan mee ve wantan çorbası, Malezya'nın Çin-Malezya yemek kültürünün temel öğeleridir; baharatlı domuz eti ve karidesle doldurulmuş ince köfteler, erişteyle kuru olarak veya hafif et suyuyla servis edilir. Bu versiyon, daha katmanlı bir lezzet profili için her zamanki berrak, tuzlu bazı, bir miktar şeker ve taze biberle dengeleyerek, belirgin bir tatlı ve baharatlı karaktere sahip bir et suyu oluşturur. Köfte tekniği, dikkatlice doldurmak ve katlamak - ince wonton ambalajlarını fazla doldurmamak, çünkü çok fazla doldurma, kaçak avlanma sırasında patlamalarına neden olur - ve narin ambalajların sağlam kalması için zar zor kaynayan et suyunda hafifçe pişirmektir. Et suyunun tatlılığını ve ısısını dengelemek, ilerledikçe tatmayı gerektirir, çünkü kırmızı biberin yoğunluğu önemli ölçüde değişir ve şekerin, et suyunun tadını tatlı gibi hale getirmeden lezzeti tamamlaması gerekir. Biraz taze soğan ve kızarmış sarımsakla servis edilen bu yemek, Malezya'nın Çin mutfak mirasının, Malezya yemeklerinin çoğunda yaygın olan tatlı ve baharatlı lezzet profillerini daha geniş bir şekilde içerecek şekilde nasıl uyum sağladığını gösteriyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 20wonton sarmalayıcılar
• 250 gdomuz eti
• 100 gçiğ karides(soyulmuş ve doğranmış)
• 2yeşil soğan(ince doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazlası)
• 1 yemek kaşığısoya sosu
• 1 çay kaşığısusam yağı
• 1.5 Ltavuk suyu
• 2kırmızı biber(dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığıesmer şeker
• 1 çay kaşığıtuz
• 1 yemek kaşığıkızarmış sarımsak(garnitür için)

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı yap

   Kıyılmış domuz eti, kıyılmış karides, yeşil soğan, soya sosu ve susam yağını iyice birleşene kadar karıştırın.

2. 2

   Paketleyicileri doldurun

   Her ambalajın ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun, kenarlarını ıslatın ve havayı dışarı doğru bastırarak bir üçgen veya kese şeklinde katlayın.

3. 3

   Et suyunu inşa et

   Tatlı-baharatlı tadı demlemek ve dengelemek için tavuk suyunu dilimlenmiş kırmızı biber, esmer şeker ve tuzla 10 dakika pişirin.

4. 4

   Tadına bakın ve ayarlayın

   Et suyunu tadın ve dengeli bir tatlı-ısı tadı elde etmek için şekeri veya kırmızı biberi ayarlayın.

5. 5

   Köfteleri haşlayın

   Hafif bir kaynamaya getirin, köfteleri gruplar halinde ekleyin ve yüzene ve dolgu tamamen pişene kadar 4-5 dakika haşlayın.

6. 6

   Servis yap

   Et suyunu ve köfteleri kaselere koyun, yeşil soğan ve kızarmış sarımsakla süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir mee tarzı yemek için sadece et suyu yerine erişte üzerinde servis yapın.

• •

  Ekstra sebze için pişirmenin son dakikasında et suyuna çin lahanası ekleyin.

• •

  Daha hafif bir dolgu için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın.

Depolama

Pişmiş köfteleri ve et suyunu 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın; köfteler çok uzun süre suda bırakılırsa pelteye dönüşebilir. Pişmemiş köfte 1 aya kadar iyice donar.

Sıkça Sorulan Sorular