Filipinli Molo Çorbası (Kızartılmış Sarımsaklı Börek Çorbası)
Ilonggo tarzı Filipinli hamur tatlısı çorbası, kızarmış sarımsak ve tavuk suyuyla doldurulmuş lezzetli domuz eti.
Bu Tarif Hakkında
Adını Iloilo Şehri'nin Molo semtinden alan Molo çorbası, Çin göçmenlerinin yemek pişirme gelenekleriyle şekillendirilmiş Filipinli wonton tarzı bir çorbadır; hafif tavuk suyunda haşlanmış, baharatlı kıyma domuz eti ve karidesle doldurulmuş küçük köfteler. Molo'yu jenerik wonton çorbasından ayıran şey, et suyunun kavrulmuş sarımsak omurgasıdır ve ona sade, berrak bir et suyundan daha derin, daha kavrulmuş bir aroma verir. Bu yemeği taşıyan teknik, sarımsağı et suyuna girmeden önce uygun şekilde kızartmaktır - derin altın rengi ve kokulu olana kadar yağda pişirilir, sadece yumuşatılmaz, bu da tüm tencereye cevizli, lezzetli bir derinlik katar. Köfteler basitçe baharatlanır ve doğrudan bitmiş et suyunda nazikçe haşlanır, böylece ambalajlar yumuşak ve dolgu sulu kalır. Molo çorbası, geleneksel olarak toplantılarda ve kutlamalarda servis edilen sevilen bir Ilonggo spesiyalitesidir, ancak hafta içi bir akşam yemeği için yeterince basittir. Kıyılmış yeşil soğan ve biraz kalamansi kaseyi tamamlıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 3
- 20wonton sarmalayıcılar
- 200 gdomuz eti
- 100 gçiğ karides(soyulmuş ve doğranmış)
- 2yeşil soğan(ince doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazlası)
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- 0.5 çay kaşığıbeyaz biber
- 6 dişsarımsak(kıyılmış, bölünmüş)
- 3 yemek kaşığıyağ
- 1soğan(doğranmış)
- 1.5 Ltavuk suyu
- 2 yemek kaşığıbalık sosu
- 2calamansi veya kireç(servis için)
Yapılışı
- 1
Doldurmayı yap
Kıyılmış domuz eti, kıyılmış karides, yeşil soğan, soya sosu, beyaz biber ve kıyılmış sarımsağın yarısını iyice birleşene kadar karıştırın.
- 2
Paketleyicileri doldurun
Her paketin ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun, kenarlarını ıslatın ve üçgen veya kese şeklinde katlayın.
- 3
Sarımsakları kızartın
Yağı bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın, kalan sarımsağı ve soğanı ekleyin, sarımsak derin altın sarısı renginde ve kokulu olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
- 4
Et suyunu inşa et
Tencereye tavuk suyu ve balık sosunu ekleyin. Hafifçe kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.
- 5
Köfteleri haşlayın
Kaynayan et suyuna köfteleri porsiyonlar halinde ekleyin, yüzene ve iç malzeme pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Et suyunu ve köfteleri kaselere koyun, yeşil soğanla süsleyin ve yanında kalamansi ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sarımsakları sadece yarı saydam değil, gerçekten koyu altın rengi olana kadar kızartın - bu kızarmış lezzet, molo çorbasının suyunu tanımlayan şeydir.
- →
Ambalajları aşırı doldurmayın; Yetersiz bir çay kaşığı, kaçak avlanma sırasında patlamayı önler.
- →
Köfteleri ekledikten sonra yavaşça pişirin, ambalajların sağlam kalması için asla kaynatmayın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra sebze için et suyuna dilimlenmiş mantar veya lahana ekleyin.
- •
Tercihe ve stok durumuna bağlı olarak dolguda domuz etinin tamamını veya karidesin tamamını kullanın.
- •
Isı isteyenler için masaya bir çiseleyen biber yağı ekleyin.
Depolama
Ambalajların pelteleşmesini önlemek için pişmiş köfteleri ve et suyunu 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Pişmemiş köfte 1 aya kadar iyice donar.
Tarih ve Köken
Molo çorbası, Iloilo Şehri'nin Molo bölgesinde ortaya çıktı, bölgenin Çinli göçmen topluluğu tarafından geliştirildi ve belirgin bir Ilonggo yemeğine uyarlandı, şu anda Filipinler'de bölgesel bir uzmanlık olarak kabul ediliyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Molo çorbasını normal wonton çorbasından farklı kılan nedir?
Kızarmış sarımsak suyu bazı temel farktır - tipik bir açık wonton et suyundan daha uzun süre ve daha koyu pişirilir, bu da ona daha derin, daha besleyici bir tat verir.
Köfteleri pişirmeden önce dondurabilir miyim?
Evet, önce tek kat halinde dondurun, sonra bir torbaya aktarın; 1-2 dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde haşlayın.
Wonton ambalajlarını bulamazsam ne olur?
İnce sosu veya hamur tatlısı ambalajları yakın bir alternatif olarak çalışır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (284g) · 3 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Filipinli Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın