Ilonggo tarzı Filipinli hamur tatlısı çorbası, kızarmış sarımsak ve tavuk suyuyla doldurulmuş lezzetli domuz eti.
Adını Iloilo Şehri'nin Molo semtinden alan Molo çorbası, Çin göçmenlerinin yemek pişirme gelenekleriyle şekillendirilmiş Filipinli wonton tarzı bir çorbadır; hafif tavuk suyunda haşlanmış, baharatlı kıyma domuz eti ve karidesle doldurulmuş küçük köfteler. Molo'yu jenerik wonton çorbasından ayıran şey, et suyunun kavrulmuş sarımsak omurgasıdır ve ona sade, berrak bir et suyundan daha derin, daha kavrulmuş bir aroma verir. Bu yemeği taşıyan teknik, sarımsağı et suyuna girmeden önce uygun şekilde kızartmaktır - derin altın rengi ve kokulu olana kadar yağda pişirilir, sadece yumuşatılmaz, bu da tüm tencereye cevizli, lezzetli bir derinlik katar. Köfteler basitçe baharatlanır ve doğrudan bitmiş et suyunda nazikçe haşlanır, böylece ambalajlar yumuşak ve dolgu sulu kalır. Molo çorbası, geleneksel olarak toplantılarda ve kutlamalarda servis edilen sevilen bir Ilonggo spesiyalitesidir, ancak hafta içi bir akşam yemeği için yeterince basittir. Kıyılmış yeşil soğan ve biraz kalamansi kaseyi tamamlıyor.
Porsiyonlar 3
Kıyılmış domuz eti, kıyılmış karides, yeşil soğan, soya sosu, beyaz biber ve kıyılmış sarımsağın yarısını iyice birleşene kadar karıştırın.
Her paketin ortasına bir çay kaşığı dolgu koyun, kenarlarını ıslatın ve üçgen veya kese şeklinde katlayın.
Yağı bir tencerede orta-düşük ateşte ısıtın, kalan sarımsağı ve soğanı ekleyin, sarımsak derin altın sarısı renginde ve kokulu olana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.
Tencereye tavuk suyu ve balık sosunu ekleyin. Hafifçe kaynatın, ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan et suyuna köfteleri porsiyonlar halinde ekleyin, yüzene ve iç malzeme pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
Et suyunu ve köfteleri kaselere koyun, yeşil soğanla süsleyin ve yanında kalamansi ile servis yapın.
Sarımsakları sadece yarı saydam değil, gerçekten koyu altın rengi olana kadar kızartın - bu kızarmış lezzet, molo çorbasının suyunu tanımlayan şeydir.
Ambalajları aşırı doldurmayın; Yetersiz bir çay kaşığı, kaçak avlanma sırasında patlamayı önler.
Köfteleri ekledikten sonra yavaşça pişirin, ambalajların sağlam kalması için asla kaynatmayın.
Ekstra sebze için et suyuna dilimlenmiş mantar veya lahana ekleyin.
Tercihe ve stok durumuna bağlı olarak dolguda domuz etinin tamamını veya karidesin tamamını kullanın.
Isı isteyenler için masaya bir çiseleyen biber yağı ekleyin.
Ambalajların pelteleşmesini önlemek için pişmiş köfteleri ve et suyunu 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Pişmemiş köfte 1 aya kadar iyice donar.
Molo çorbası, Iloilo Şehri'nin Molo bölgesinde ortaya çıktı, bölgenin Çinli göçmen topluluğu tarafından geliştirildi ve belirgin bir Ilonggo yemeğine uyarlandı, şu anda Filipinler'de bölgesel bir uzmanlık olarak kabul ediliyor.
Kızarmış sarımsak suyu bazı temel farktır - tipik bir açık wonton et suyundan daha uzun süre ve daha koyu pişirilir, bu da ona daha derin, daha besleyici bir tat verir.
Evet, önce tek kat halinde dondurun, sonra bir torbaya aktarın; 1-2 dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde haşlayın.
İnce sosu veya hamur tatlısı ambalajları yakın bir alternatif olarak çalışır.
Porsiyon başına (284g) · 3 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
