Mujadara Pirinç ve Mercimek

Bu Tarif Hakkında

Mujadara, parçalarının toplamından çok daha büyük olan mütevazı bir yemektir. Mercimek ve pirinç birlikte veya yan yana pişirilir, ardından yeterince kahverengileşmelerine izin verirseniz tatlılık, derinlik ve biraz çıtırlık getiren cömert bir karamelize soğan tabakasıyla kaplanır. Levant'ta yaygındır ve ucuz, besleyici ve son derece rahatlatıcı olduğu için sevilmektedir. Önemli olan soğan konusunda sabırdır. Uygun şekilde koyu ve tatlı olduklarında tüm kaseyi dönüştürürler. Yanında bir kaşık yoğurt veya basit bir salata, tok hissetmenizi sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkahverengi mercimek
• 1 su bardağıpirinç(basmati veya uzun taneli)
• 3soğan(ince dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1.5 çay kaşığıtuz
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 3 su bardağısu veya stok
• 0.25 su bardağımaydanoz(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Soğanları karamelize edin

   Soğanları zeytinyağında derin altın rengi kahverengi olana kadar yavaşça pişirin.

2. 2

   Mercimek pişirin

   Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

3. 3

   Pirinç ekle

   Pirinç, kimyon, tuz ve karabiberi mercimek, su veya et suyuyla karıştırın.

4. 4

   Dinlenme

   Tahılların buharlaşmayı bitirmesi için tencereyi ateşte bekletin.

5. 5

   Servis yap

   Üzerine karamelize soğan ve maydanozu ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Serinletici bir kontrast için yoğurtla servis yapın.

• •

  Ekstra zenginlik için kavrulmuş çam fıstığı ekleyin.

Depolama

4 gün buzdolabında kalır ve tekrar ısıtılır.

Sıkça Sorulan Sorular