Biber Soslu Nijeryalı Izgara Tilapia

Bu Tarif Hakkında

Cesur biber soslu ızgara balık, taze avın basit bir şekilde hazırlandığı - çentiklenmiş, baharatlanmış ve ızgaralanmış - ardından yemeğin sıcaklığının ve derinliğinin çoğunu taşıyan kalın, iyice küçültülmüş domates ve biber sosuyla doldurulduğu Nijerya kıyı ve nehir kıyısındaki yemeklerin bir demirbaşıdır. Hem ev masalarında hem de yol kenarındaki ızgara tezgahlarında bulunan türden bir hazırlıktır. Teknik, paralel olarak yapılan iki parçaya ayrılıyor: balığın sabit, orta-yüksek ateşte ızgarada pişirilmesi, böylece iç kısmı kurumadan derisinin kömürleşmesi ve biber sosunun, balığın akması yerine kaplanacak kadar zengin bir şeye kalınlaşana kadar düşük ve yavaş şekilde ayrı ayrı azaltılması. Üzerine cömertçe kaşıkla dökülen sosla sıcak olarak servis edilen bu yemek, Nijerya mutfağında bulunan cesur, baharatlı lezzet profilini, taze, sade hazırlanmış balık etrafında oluşturulmuş bir formatta yakalıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2bütün tilapia(temizlenmiş ve ölçeklendirilmiş)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 1 yemek kaşığızencefil(rendelenmiş)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıköri tozu
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 3domates(harmanlanmış)
• 2kırmızı biber(harmanlanmış)
• 2İskoç kaporta biberleri(harmanlanmış, damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1soğan(yarısı harmanlanmış, yarısı dilimlenmiş)
• 0.25 su bardağıbitkisel yağ(sos için)
• 1stok küp(Ufalanmış)

Yapılışı

1. 1

   Balıkları baharatlayın

   Tilapia'yı her iki tarafa da birkaç kez puanlayın. Yağ, zencefil, sarımsak, köri tozu ve tuzla ovalayın ve baharatları çentikli kesimlere uygulayın. 20 dakika bekletin.

2. 2

   Balıkları ızgarada pişirin

   Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta-yüksek sıcaklığa ısıtın. Balığın derisi kömürleşene ve eti kolayca pul pul dökülene kadar, her tarafı 8-10 dakika ızgarada pişirin.

3. 3

   Biber sosunu azaltın

   Bu arada bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanı 4 dakika kızartın, ardından harmanlanmış domatesi, dolmalık biberi, kapiyi ve kalan soğanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak koyulaşana ve iyice azalıncaya kadar 20 dakika pişirin.

4. 4

   Sosu baharatlayın

   Stok küpünü karıştırın ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.

5. 5

   Tabaklayıp servis yapın

   Acı biber sosunu ızgara balığın üzerine dökün ve hemen servis yapın.

   Balıkları baharatlamadan önce puanlayın, böylece lezzet yüzeyde kalmak yerine en kalın kısma nüfuz eder.

Varyasyonlar

• •

  Daha sıkı, daha geleneksel bir Nijerya ızgara balığı için tilapia yerine kırmızı balığı kullanın.

• •

  Tam bir tabak için kızarmış muz ve yan salata ile servis yapın.

• •

  Isı seviyesini kontrol etmek için sostaki viski bonnet miktarını ayarlayın.

Depolama

En iyisi taze yenir. Artık balıkları ve sosları hava geçirmez kaplarda 2 güne kadar ayrı ayrı soğutun; Balığın kurumasını önlemek için yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular