Nijeryalı Körili Soğanlı Kavrulmuş Sebzeler

Bu Tarif Hakkında

Köri tozu, Nijerya mutfaklarında o kadar yaygın bir malzeme haline geldi ki, güveçlerden pirinç yemeklerine ve bunun gibi basit kavrulmuş sebzelere kadar her şeyde ortaya çıkıyor. Sıcak, hafif tatlı baharat karışımı, doğal olarak kök sebzelerle eşleşerek onlara tuz ve yağın ötesinde bir lezzet artışı sağlar. Teknik basit bir tavada kızartmadır, ancak başarı aralığa ve kesim boyutuna bağlıdır - tavayı kalabalıklaştırmak buharı hapseder ve gerçek karamelleşmeyi önler, sebzeleri benzer boyutlara kesmek bazı parçaların yanması ve diğerlerinin sağlam kalması yerine her şeyin birlikte pişmesini bitirmesini sağlar. Tanıdık bir Nijerya baharat profilini ızgara et, balık veya bir kase pilavın yanında iyi çalışacak bir formata getiren basit, uyarlanabilir bir garnitür.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2tatlı patates(küp şeklinde)
• 1patlıcan(küp şeklinde)
• 1kırmızı dolmalık biber(parçalanmış)
• 1soğan(dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 1.5 çay kaşığıköri tozu
• 0.5 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 1İskoç kaporta biberi(kıyılmış, isteğe bağlı)
• 0.25 su bardağıkişniş veya kokulu yapraklar(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri baharatlayın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Tatlı patates, patlıcan, dolmalık biber ve soğanı yağ, köri tozu, kekik, tuz, karabiber ve kullanıyorsanız viski bonnetiyle karıştırın.

2. 2

   Bir tavaya yayıldı

   Sebzeleri geniş bir tavaya tek kat halinde yerleştirin ve onlara buharda pişirmek yerine kızartmak için yeterli alan sağlayın.

3. 3

   Kömürleşene kadar kızartın

   Sebzeler yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar yarıya kadar karıştırarak 25-30 dakika kızartın.

4. 4

   Pişip pişmediğini kontrol edin

   Tatlı patates çatalla kolayca delinmelidir; değilse birkaç dakika daha kızartın.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Servis yapmadan hemen önce taze kişniş veya kokulu yaprakları üstüne serpin.

   Tatlı patatesi ve patlıcanı aynı büyüklükte kesin, böylece kızartma işlemi aynı anda tamamlanır.

Varyasyonlar

• •

  Daha tatlı, daha geleneksel bir Nijerya tarafı için tavaya muz parçaları ekleyin.

• •

  Daha lezzetli, daha baharatlı bir görünüm için köri tozunu Nijerya suya baharat karışımıyla değiştirin.

• •

  Tam bir yemek için ızgara tavuk veya balığın yanında servis yapın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce tekrar gevrekleştirmek için sıcak fırında tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular