Nijeryalı Suya Baharatlı Etli Sandviç ve Bitki Tereyağlı

Bu Tarif Hakkında

Suya, Nijerya'nın sevilen baharatlı ızgara sığır etidir; kavrulmuş yer fıstığı, zencefil, kırmızı biber ve diğer baharatlardan oluşan fıstık bazlı bir baharat karışımı olan yaji ile kaplanır ve mai suya adı verilen sokak satıcıları tarafından açık ateşte kızartılır. Bu sandviç, aynı suya bifteğini alıp, otlu tereyağlı yumuşak ekmeğin içine koyuyor; sokak atıştırmalıklarını daha doyurucu bir sandviç yemeğine dönüştüren ev mutfağı karışımı, hareket halindeyken suyalarını yemenin daha hızlı bir yolunu arayan genç Nijeryalılar arasında popüler. Gerçek suya lezzetinin anahtarı yaji baharat karışımının kendisidir; Mağazadan satın alınan yaji işe yarar, ancak onu kavrulmuş, ince öğütülmüş fıstık, zencefil tozu, kırmızı biber, sarımsak tozu ve et suyu küpünden taze yapmak, sığır eti ızgaraya çarptığında çok daha katmanlı, cevizli bir kabuk verir. Et, taneciklere karşı ince dilimlenir, böylece çabuk pişer ve baharat kabuğunun yoğun kuru ısısı altında yumuşak kalır. Çiğ soğan, domates ve lahana ile ekmeğin içine istiflenen ve üstüne ekstra yaji tozu serpilmiş bu sandviç, suya'nun dumanlı, fıstık ileri ısısını her yerde yemesi kolay bir formatta yakalar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gsığır filetosu(taneye karşı ince dilimlenmiş)
• 0.5 su bardağıkavrulmuş fıstık(ince öğütülmüş)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığıkırmızı biber
• 0.5 çay kaşığısarımsak tozu
• 0.5 çay kaşığısoğan tozu
• 1sığır eti küpü(ezilmiş)
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 4 yemek kaşığıtereyağı(yumuşatılmış)
• 2 yemek kaşığımaydanoz(ince doğranmış)
• 4yumuşak sandviç ruloları
• 1soğan(halkalar halinde dilimlenmiş)
• 1domates(dilimlenmiş)
• 1 su bardağırendelenmiş lahana

Yapılışı

1. 1

   Yaji baharatını yap

   Öğütülmüş fıstık, zencefil, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve ezilmiş et suyu küpünü bir kasede birleştirin.

2. 2

   Sığır eti kaplayın

   Sığır dilimlerini yağla atın, ardından her şeridin her iki tarafına bastırarak yaji karışımına iyice kaplayın.

3. 3

   Sığır eti ızgara

   Şeritleri yüksek ateşte, her tarafı 2 ila 3 dakika, kenarları kömürleşene ve tamamen pişene kadar ızgarada veya tavada kızartın.

4. 4

   Bitki tereyağını yapın

   Yumuşatılmış tereyağını kıyılmış maydanoz ve bir tutam tuzla karıştırın.

5. 5

   Ekmeği kızart

   Ruloları bölün ve bitkisel tereyağıyla yayın. Sıcak bir tavada kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde 1 ila 2 dakika kadar altın rengi olana kadar kızartın.

6. 6

   Birleştir

   Kızartılmış rulolara lahana, domates ve soğanı katlayın, üzerine ızgara suya sığır eti ekleyin ve servis yapmadan önce biraz ekstra yaji ile tozlayın.

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif bir suya sandviçi için sığır eti yerine tavuk göğsü kullanın.

• •

  Daha baharatlı bir versiyon için tereyağı yerine bir parça ata din din (Nijerya biber sosu) ekleyin.

• •

  Ekmeği atlayın ve geleneksel sokak yemeği yöntemi olan suya bifteği doğrudan soğan ve domatesle birlikte ızgarada servis edin.

Depolama

Pişirilmiş suya sığır etini 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Yeniden gevrekleştirmek için sıcak ve kuru bir tavada tekrar ısıtın. Sandviçleri taze olarak hazırlayın; önceden hazırlanmış olarak saklanırsa ekmek ıslanır.

Sıkça Sorulan Sorular