Pakistan Nohut ve Limonlu Pirinç Salatası

Bu Tarif Hakkında

Kremsi bir sos yerine keskin, baharatlı bir sos etrafında inşa edilen Chaat tarzı salatalar, Pakistan ev yemeklerinin ortak bir özelliğidir ve genellikle buzdolabında zaten bulunan pişmiş tahıllar ve baklagillerden bir araya getirilir. Bu versiyon, pirinç ve nohutu taze sebzelerle birleştiriyor, hepsi limon ve chaat masala ile bir araya getiriliyor. En önemli teknik sıcaklık ve kullanımdır: pirincin karıştırılmadan önce tamamen soğuması gerekir, aksi takdirde hafif ve ayrı kalmak yerine yapışkan bir hal alır ve bir araya toplanır. Sonunda hafifçe fırlatmak hem pirinç tanelerini hem de nohutları püre haline getirmek yerine bütün olarak tutar. Artıkları kasıtlı gibi görünen bir şeye dönüştürmenin kolay bir yolu - parlak, keskin bir garnitür veya Pakistan sokak atıştırmalıklarında bulunan aynı chaat masala lezzet profiline dayanan hafif bir öğle yemeği.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıbasmati pirinci(pişirilip soğutuldu)
• 1.5 su bardağıpişmiş nohut(süzülmüş)
• 1domates(doğranmış)
• 0.5salatalık(doğranmış)
• 0.25kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıchaat masala
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş kimyon(kızarmış)
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 1yeşil biber(kıyılmış, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Pirinci tamamen soğutun

   Pişmiş pirinci bir tepsiye yayın ve tamamen oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, böylece topaklanmak yerine ayrı ve kabarık kalır.

2. 2

   Kimyonu kızartın

   Kimyonu kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun, ardından soğumaya bırakın.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Küçük bir kasede limon suyu, zeytinyağı, chaat masala, kızarmış kimyon ve tuzu çırpın.

4. 4

   Her şeyi birleştir

   Büyük bir kapta, soğutulmuş pirinç, nohut, domates, salatalık, kırmızı soğan, kişniş ve yeşil biberi yavaşça atın.

5. 5

   Giyin ve servis yap

   Sosu üzerine dökün ve pirinç veya nohutları ezmemeye dikkat ederek birleştirmek için yavaşça atın.

   Karıştırmadan önce pirinci tamamen soğutun; ılık pirinç, pişirildikten sonra sakızımsı bir hal alır.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, daha geleneksel chaat tarzı bir versiyon için doğranmış haşlanmış patates ekleyin.

• •

  Daha hafif, daha yüksek proteinli bir baz için pirinci pişmiş kinoayla değiştirin.

• •

  Tatlı-keskin bir chaat aroması için üstüne gezdirilmiş demirhindi turşusu ekleyin.

Depolama

3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun; tatlar oturdukça derinleşiyor. En iyi dokuyu elde etmek için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.

Sıkça Sorulan Sorular