australiandessert✨ New
Pavlova
Hatmi merkezi, krema ve taze meyve ile çıtır beze.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
90 dk
Porsiyon
8
Zorluk
Orta
4.9
Puanlamak için giriş yap#beze#tatlı#Avustralyalı#Noel#meyve
Hatmi merkezi, krema ve taze meyve ile çıtır beze.
Pavlova, Avustralya'nın (ve Yeni Zelanda'nın - dostane bir tartışma) en büyük tatlı katkısıdır: gevrek bir dış kabuğa ve yastıklı, hatmi yumuşaklığına sahip, hafifçe çırpılmış krema ile üst üste yığılmış ve taze çarkıfelek meyvesi ve çileklerle doldurulmuş, pişmiş kremadan oluşan yüksek bir disk. Her Avustralya Noel masasının en önemli parçasıdır.
Porsiyonlar 8
Fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Çok temiz bir kapta yumurta aklarını yumuşak zirvelere kadar çırpın. Yavaş yavaş, her seferinde bir çorba kaşığı olacak şekilde pudra şekeri ekleyin, çok sert, parlak tepeler oluşuncaya ve şekerin tamamı eriyene kadar yüksek devirde çırpın (parmakların arasını biraz ovalayın - pürüzsüz olmalı, kumlu değil).
Büyük bir metal kaşık kullanarak mısır unu, sirke ve vanilyayı yavaşça katlayın.
Pişirme kağıdına 22 cm çapında daire çizip tepsiye dizin. Kenarları merkezden biraz daha yüksek olacak şekilde dairenin üzerine kremayı kaşıklayın. 120°C'de 90 dakika pişirin.
Fırını kapatın ve pavlovayı kapısı aralık olacak şekilde en az 2 saat veya gece boyunca içeride bırakın. Pişirme sırasında kapıyı açmayın; kademeli soğutma çatlamayı önler.
Kremayı pudra şekeriyle yumuşak zirvelere kadar çırpın. Pavlovanın ortasına kaşık kreması dökün. Üstüne çilek, kivi ekleyin ve çarkıfelek meyvesi posasını üstüne gezdirin. Toplandıktan hemen sonra servis yapın.
Tüm kaselerin ve çırpıcıların yağsız olduğundan emin olun; herhangi bir yağ, beyazların çırpılmasını önleyecektir.
Pişirme sırasında fırının kapağını kesinlikle açmayın.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Tropikal bir versiyon için üstüne mango, liçi ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
Ekstra ekşilik için kremanın altına bir kat limonlu lor ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Üstü kapatılmamış bezeyi 2 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Servis etmeden hemen önce üstünü kapatın.
Pavlova, geleneği günlük pratiklikle dengeleyerek nesiller boyunca onu geliştiren ev aşçıları tarafından şekillendirilmiştir. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Porsiyon başına (180g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.