İran Otlu Pirinç Salatası (Salata-e Adas va Sabzi)

Bu Tarif Hakkında

Bu salata, İran mutfağının taze otlara olan derin sevgisinden yararlanıyor; pişmiş pirinç ve mercimeği bol miktarda maydanoz, dereotu ve nane ile birleştirerek tahıllar kadar otlarla da ilgili bir salata oluşturuyor. Mercimek, pirincin hafifliğine protein ve hafif dünyevi bir kontrast katarken, basit bir limon ve zeytinyağı sosu, genel lezzeti ağır değil parlak tutarak bitkilerin yıldız olarak kalmasını sağlar. Oda sıcaklığında servis edilen bu salata, ızgara kebapla birlikte veya kendi başına hafif bir yemek olarak iyi uyum sağlar ve İran lezzetlerinin doğal olarak daha çağdaş bir tahıl salatası formatına nasıl dönüştüğünü gösterir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıbeyaz veya kahverengi pirinç(pişirilip soğutuldu)
• 1 su bardağıpişmiş yeşil mercimek
• 1 su bardağıdoğranmış taze maydanoz
• 1/2 su bardağıdoğranmış taze dereotu
• 1/4 su bardağıdoğranmış taze nane
• 3yeşil soğan(doğranmış)
• 1/4 su bardağızeytinyağı
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1/4 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Tahılları birleştirin

   Soğutulmuş pişmiş pirinç ve mercimekleri geniş bir kapta bir araya getirin.

2. 2

   Otları ekleyin

   Maydanoz, dereotu, nane ve yeşil soğanı katlayın.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.

4. 4

   Elbise

   Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

   Otları eklemeden önce pirinç ve mercimeklerin tamamen soğumasını bekleyin; sıcak taneler taze otların solmasına ve renklerinin solmasına neden olur.

5. 5

   Dinlen ve servis yap

   Aromaların birbirine karışması için 10 dakika bekletin, ardından oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kavrulmuş ceviz eklemek ekstra çıtırlık ve zenginlik verir.

• •

  Üstüne dağılmış kızamıkların olduğu bir versiyon, geleneksel bir İran ekşiliği katıyor.

• •

  Nohut, ekstra protein için mercimeğin yerini alabilir veya ona destek olabilir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; otlar zamanla biraz koyulaşacaktır ancak lezzeti iyi kalacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular