Solterito de Quinoa (Peru Quinoa ve Fava Fasulye Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Solterito, Peru'nun dağlık bölgelerindeki Arequipa'dan geliyor; geleneksel olarak buraya, Peru'nun en ünlü mutfak ihracatlarından biri haline gelen antik And tahılı kinoa ile uyarlanmış bir fava fasulyesi salatası. Bakla, mısır, domates ve kırmızı soğan, kabarık pişmiş kinoaya renk ve doku sağlarken, queso fresk küpleri salataya tuzlu, kremsi bir kontrast katıyor. Sade bir şekilde limon suyu ve zeytinyağıyla süslenmiş bu salata, And dağlarının doyurucu, protein açısından zengin yerel malzemelere olan bağımlılığını yansıtıyor ve bu da onu tek başına hafif bir öğle yemeği olarak hizmet edecek kadar önemli kılıyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkinoa(durulanmış)
• 2 su bardağısu(kinoa için)
• 1.5 su bardağıkabuklu bakla(pişmiş)
• 1 su bardağımısır taneleri(pişmiş)
• 2domates(doğranmış)
• 1/2kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 150 gqueso fresk(küp şeklinde)
• 1/4 su bardağıdoğranmış kişniş
• 3 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1/2 çay kaşığıtuz

Yapılışı

1. 1

   Kinoayı pişirin

   Kinoayı yumuşayana ve mikropları ayrılana kadar 15 dakika suda pişirin, ardından kabartın ve soğumaya bırakın.

2. 2

   Birleştir

   Soğutulmuş kinoayı bakla, mısır, domates, kırmızı soğan ve queso fresk ile karıştırın.

3. 3

   Ot ekle

   Kıyılmış kişnişi katlayın.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu birlikte çırpın.

5. 5

   Elbise

   Sosu salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

   Diğer malzemelerle birleştirmeden önce kinoayı soğumaya bırakın; sıcak kinoa, queso freskini eritecek ve salatanın dağınık görünmesine neden olacaktır.

6. 6

   Servis yap

   Oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Dilimlenmiş avokadonun eklenmesi ekstra zenginlik ve kremlik sağlar.

• •

  Bazı bölgesel varyasyonlarda siyah zeytinli versiyonu yaygındır.

• •

  Bakla fasulyesi mevcut değilse, bakla fasulyesi yerine pişmiş lima fasulyesi kullanmak iyi sonuç verir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Lezzet iyi dayanır, ancak zamanla solabileceği için yemek artıkları servis edilirse taze kişniş ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular